舌尖上的环巢湖——清溪撒家牛肉

来源：最忆是巢州 作者：最忆是巢州

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发布时间：2020-07-28 23:50:55

[摘要] 作者：王向阳清溪老街有道名菜——撒家牛肉！清溪人把“撒家牛肉”读成“色个牛肉”。色个2字发音轻快，语速短平，如同撒家牛肉本身，极具地方特色！清溪老街和巢湖流域择水而居的古镇一样，日渐衰败了。“衰败的原因只有1条，内河航运已成陌路黄昏，没有了物流，没有了人，一切都是空谈！老街衰败注定是不可逆的结局。” 撒

作者：王向阳

清溪老街有道名菜——撒家牛肉！清溪人把“撒家牛肉”读成“色个牛肉”。色个2字发音轻快，语速短平，如同撒家牛肉本身，极具地方特色！

清溪老街和巢湖流域择水而居的古镇一样，日渐衰败了。“衰败的原因只有1条，内河航运已成陌路黄昏，没有了物流，没有了人，一切都是空谈！老街衰败注定是不可逆的结局。”

舌尖上的环巢湖——清溪撒家牛肉

撒家牛肉却并未随清溪老街的衰败而消失，它顽强生存了下来，且在新街巷口重起一座高楼，命名“撒家饭店”，主营撒家牛肉，食客络绎不绝，生意红红火火！这应该算是老街奇迹，仿佛残垣断壁中惊现的一朵花。

我对牛肉的最初印象，来自《水浒传》里的文字。说那八十万禁军教头林冲，枪挑葫芦，怀揣牛肉，雪夜寒冬借宿破庙，吃着牛肉喝着酒葫芦就把那长夜捱过！说那行者武松，也是吃了2,3斤牛肉，饮了18碗酒，稀里糊涂上了景阳冈！

喝烧酒吃牛肉，做自己喜欢的事，何等快意人生！

但我虽说早就晓得清溪有个撒家牛肉，却从未刻意跑到酒楼大快朵颐。

一直是个散淡的人，美食或其它之于我没有太大的吸引。

端午节前，和共事的几个小年轻一起去镇上加餐，特地选了撒家饭店，这才有幸一品撒家牛肉。90后的小年轻不懂撒家牛肉，爱吃羊排烧烤。

历史和传承体现在了饮食文化中，许多老祖宗留下来的好东西边走边丢。

梅雨的天，大雨成灾。小城往返清溪，早出晚归的雨季里，眼见着圩里的稻田淹没于水中。
我去攀桂街看奶奶。顺带一碟撒家牛肉，奶奶说她不吃牛肉，还是带回板桥吃吧。我有点失落，买来了，又不要。奶奶楼梯口叫住我，留下吧。
我想起来，每年冬天，奶奶都要买回数斤牛肉，可做几餐牛肉火锅。原来是奶奶知道我们爱吃牛肉，特地做给我们吃的！我不禁心咯噔一下！

7月毕业季，丫头开启独立模式，去300公里外的他乡顺利就业，在这个疫情未了又遭水灾的年份，实属不易！不日即将启程，我从清溪切1包撒家牛肉带回板桥。

舌尖上的环巢湖——清溪撒家牛肉