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东莞美食：虎门白沙油鸭，你吃过吗？

来源：博悦旅途 作者：博悦旅途

阅读：378

发布时间：2018-01-31 22:45:14

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[摘要] 油鸭即腊鸭，广东省经典的地方传统名肴。以虎门白沙的最出名，中国北方称为"板鸭"。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格之"白沙油鸭"。油

东莞美食：虎门白沙油鸭，你吃过吗？

油鸭即腊鸭，广东省经典的地方传统名肴。以虎门白沙的最出名，中国北方称为"板鸭"。

东莞美食：虎门白沙油鸭，你吃过吗？

相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格之"白沙油鸭"。

东莞美食：虎门白沙油鸭，你吃过吗？

油鸭制做十分讲究，在秋天先灌养10天，宰杀后刷盐叠腌一夜，早上用冷暖水轮洗，盐度适中，晒三天，然后再吊起风干。

东莞美食：虎门白沙油鸭，你吃过吗？

制好的油鸭，皮特白，肉瘦味香，远销香港、东南亚等地。当地农户制油鸭每年一户可收入三至30万。

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白沙油鸭之特点，肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。

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晚清时期已出口香港，誉满海内外。

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虎门白沙油鸭.

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虎门白沙油鸭.

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虎门白沙油鸭美食.【更多美食,每天更新,欢迎关注】

关键词： 虎门南安江浙盐度板鸭

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