莫氏鸡煲为养好鸡暂缓开店，品质优先获食客支持

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发布时间：2026-10-07 10:23:15

[摘要] 10月6日，记者再次探访了已经火爆五个月的莫氏鸡煲。现场观察发现，虽然客流量较之前有所减少，但仍有不少食客陆续前来。店内环境整洁，墙上挂着有趣的海报，吸引了不少顾客拍照留念。见到莫叔时，他依然淡定风趣。对于客流量下降的问题，莫叔表示国庆第一天客人确实不多，但从2号到6号中午，店里一直有排队等候的客人。目前，每天能卖出300只鸡，店里有十几个员工加上自家10口人，人手充足。为了确保食品安全，莫叔

10月6日，记者又一次来到已经红了五个月的莫氏鸡煲实地探访。现场看到，尽管客流比之前有所回落，但陆陆续续仍有不少食客前来光顾。店里收拾得干净整齐，墙面上张贴着有意思的海报，引来不少顾客驻足拍照。

莫氏鸡煲为养鸡暂缓开店

见到莫叔时，他还是那副淡定又风趣的样子。说到客流下滑，莫叔坦言国庆头一天客人确实不算多，不过从2号一直到6号中午，店里始终有客人在排队等位。眼下每天能卖出300只鸡，店内有十几名员工，再加上自家10口人，人手方面并不紧张。

莫氏鸡煲为养鸡暂缓开店品质优先获支持

为了让食品安全有保障，莫叔花了20万元把厨房重新翻修，做成透明开放式，食材既新鲜又卫生。从杀鸡、砍鸡到分装，整个流程都按流水线来操作，每天用的鸡都是养鸡场直接配送过来，就连洗碗的区域也收拾得干干净净。

莫氏鸡煲为养鸡暂缓开店品质优先获支持

莫叔说，虽然给员工的工资在当地不算低，但一天要干13个小时，人员流动比较频繁。为了把鸡肉品质稳住，莫叔如今自己养鸡，投资了两个养鸡场，还牵头成立了合作社，前后投入大约600万元用来扩大规模。这当中300万是贷款，另外300万是亲戚帮忙凑的。也正因如此，深圳开店的打算暂时放下了。他觉得，只有先把食材品质保住，等天气转凉、吃鸡的人多起来时，才能站得住脚。

莫氏鸡煲为养鸡暂缓开店品质优先获支持