烘焙入门：零基础学做烤箱蛋糕，轻松享受美味时光

导语：蛋糕，作为日常生活中的一道美味甜品，深受大家的喜爱，制作蛋糕并非想象中那么复杂，就让我为大家带来一款烤箱蛋糕的简单做法，让你轻松学会烘焙，享受美味时光。

准备材料

想要做出美味的烤箱蛋糕，首先我们要准备好以下材料：

1、低筋面粉：100克

2、鸡蛋：4个

3、细砂糖：80克（可根据个人口味适量减少）

4、牛奶：50克

5、植物油：30克

6、盐：1克

7、柠檬汁：几滴（可帮助蛋白打发）

制作步骤

1、分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水、无油的容器中。

2、制作蛋黄糊

（1）在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

（2）加入植物油，继续搅拌均匀。

（3）加入牛奶，搅拌均匀。

（4）筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒状。

3、打发蛋白

（1）在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状。

（2）分三次加入剩下的细砂糖，每次加入后都要充分打发。

（3）打发至蛋白呈湿性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白呈现弯曲的小尖角。

4、混合蛋黄糊和蛋白

（1）取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

（2）将混合后的糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

5、倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入事先准备好的模具中，轻轻敲击模具，使气泡排出。

6、烘烤

（1）烤箱预热至170度。

（2）将模具放入烤箱中层，上下火，170度，烘烤约30分钟。

7、出炉冷却

蛋糕出炉后，倒扣在烤网上，待其自然冷却。

8、脱模

待蛋糕完全冷却后，用刀子轻轻沿模具边缘划一圈，即可轻松脱模。

烘焙小贴士

1、烤箱温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

2、蛋白打发是蛋糕蓬松的关键，一定要打发到位。

3、翻拌蛋糕糊时，要轻柔、快速，避免消泡。

4、蛋糕出炉后，倒扣可以防止回缩。

烤箱蛋糕的制作过程并不复杂，只要掌握好蛋白的打发和翻拌技巧，相信你一定能做出美味的蛋糕，学会这款烤箱蛋糕，不仅可以为家人朋友带来美味享受，还能让你在烘焙过程中感受到乐趣，让我们一起动手，开启美味的烘焙之旅吧！