十一黄金周 回味经久不衰的周村特色美食

周村烧饼

周村烧饼历史文化博物馆

特色美食周村煮锅

中国山东网淄博10月1日讯 (记者 徐子喻) 旅行的意义不在乎你去到那里，而是途中的风景。十一假期，为何不留在淄博欣赏一下淄博周村的风景与美食呢?提起周村，人们想到的是周村大街，因地域文化影响，散发着古色古香的味道。一条巷子向里延伸，民间工艺，特色美食，都在这里展示出来。远处的吆喝声，游人的嬉笑声，在这条青石板路上妖娆多姿。

周村煮锅：中国最早的“分餐制”

走进周村古商城，没几步就可以看到“周村煮锅”迎风飘扬的商幡。这一道地地道道的周村地方特色小吃，被人们称为“中国最早的分餐制美食”，它还有一个更加形象生动的叫法：“吃着碗里的，看着锅里的”。

周村煮锅妙就妙在一个煮字，特别是雨雪寒冷时节，一班人围坐桌前，一人一小锅，锅置热水中，热水循环流动，任屋外雨雪纷飞，屋内却热气腾腾。煮锅原是百姓的菜肴，一份也就在七八元左右。

周村煮锅是周村特有的汉族风味小吃之一，历经多年的演变，周村煮锅不仅成为一道独特的风味小吃，而且变成周村人家须臾不可离的日常佳肴。而今的周村，各式煮锅店铺随处可见，挑动着来自天南海北的游客的味蕾。

周村烧饼：香酥满天下

周村烧饼源于汉代的“胡饼”，从原料上看，胡饼就是覆以芝麻的面饼，明朝中叶，“胡饼炉”传入了周村，饮食店铺纷纷烘烤烧饼，自产自销。周村“聚合斋”烧饼铺师傅大胆改进生产工艺和配方，提高制作技术，抹去了木耳边，使其成为厚薄均匀，提高了烧饼的酥脆程度，逐步形成酥、香、薄、脆的烧饼四大特色。

新中国成立后，“聚合斋”烧饼铺的后人携配方工艺及全体店员加入了国营周村食品厂(山东周村烧饼有限公司前身)。1961年企业依法注册了“周村”牌作为烧饼商标，从此，周村烧饼生产走上了专业化、规模化生产之路。产品销往全国各地，并出口国外，成为我国传统的名优产品。

2009年，周村烧饼有限公司投资在周村古商城景区内兴建了周村烧饼历史文化博物馆，该馆是全国规模最大的烧饼陈设展示博物馆，通过图片、实物、多媒体演示、现场制作演示等形式，将周村烧饼厚重的历史、丰富的人文底蕴和独具匠心的制作工艺充分展示，进一步提升了周村烧饼的知名度，也带动了周村旅游业的蓬勃发展，成为代言周村旅游的一张闪光“名片”。

十一黄金周，不妨来周村古商城走一走，感受一下百年老街的风土人情。