初次来到刘璐的饽饽坊时，正好赶上一位大姐过来催货：“明天我要的大寿桃可别忘了！”“你看看本上都记满了，要过年了，你不来说我还真忘了！”刘璐开玩笑地说。刘璐指着本子上记得密密麻麻的订购信息告诉记者，订购花饽饽的人每天都络绎不绝，逢年过节尤其忙碌，每天都要忙到半夜，遇到着急的凌晨两三点就要起来忙活，答应顾客取货的时间必须遵守，千万不能误了事。

好东西得经过大家的检验，刘璐说：“要想花饽饽有市场，从制作原料到制作工艺，不能有一丁点掺假，花饽饽再好看，也是大家吃到嘴里的食品，所以食品安全和卫生方面是首要的。”刘璐告诉记者，饽饽主料选用精选面粉，加上农家鸡蛋、纯花生油、牛奶等，口味绝佳；花饽饽上艳丽的色彩是各种蔬菜水果的汁液制成的，不添加任何色素，融合了粮食瓜果蔬菜的营养，营养价值极高，老少皆宜。“大家来订购，现场看着我做，每种用料都清清楚楚。我的花饽饽不用我自己说好吃，都是客户给我传出去的。”

健康的原料，简单的工具，不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象，还可以做成活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。人们透过这些花饽饽，仿佛看到庄户人家浓浓的乡情，同时也能感悟到民间老百姓绚烂质朴的乡土文化。

揉捏雕制 花饽饽在指尖跳舞

花饽饽，是胶东地区特有的一种民间传统美食。在胶东，过年最有年味的莫过于吃上一口热热乎乎白白胖胖的大饽饽，寓意来年的日子蒸蒸向上、红红火火。经过长期的发展与创新，如今的花饽饽不仅以食用为目的，而是多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动，逐渐发展成为一种艺术形式。当刘璐第一次从网上看到了花饽饽制作工艺，并赶往胶东亲眼看到了琳琅满目的艺术品后，便打心眼里认定就是它了。

要想花饽饽好吃，“和面”是最重要的。“有的花饽饽造型讲究，面就要硬一点；有的花饽饽则可以软一点。而且和面的程度要达到手光、面光、盆光。”刘璐告诉记者，“和面”不仅是力气活儿，也是个技术活儿，需要肩膀、手臂和手腕协调用力，均匀地揉。面“和”得越好，蒸出来的花饽饽就越筋道、越好吃。

温度、湿度、光泽度任何一点偏差都影响着花饽饽的口感。刚开始学习的那段时间，刘璐把自己关在家中不断地练习、研究，一锅一锅地实验。在无数个失眠的夜里，她的脑子里都是花饽饽的图样，一旦有灵感，就立马起身去厨房，无论是白天还是黑夜。

从怎么也学不会急得哭的门外汉，到随手捏出各种生动形象的内行，全凭一双手。和面、发面、揉面、造型、蒸制在刘璐的手中，软软的面团可以变幻出多种不同的人物、动物、吉祥物。象征着勇敢机智的狮子、聪明伶俐的小猴子、多子多福的石榴……一块小面团在面板上揉搓两三下，然后，在手中再揉捏三五下，一只只寿桃、花朵，就活灵活现地呈现在眼前。观看她制作花饽饽，犹如欣赏一场指尖上的表演艺术。

青胜于蓝 让幸福味道飘得更远

经过不断地钻研、实践，刘璐的花饽饽技艺不仅日渐成熟，而且根据自己所思所悟，她还将传统的胶东花饽饽进行了改良。“我把南瓜、胡萝卜、火龙果、菠菜等榨成绿色、褐色、黄色、红色等汁液，替代原来用于描绘的胶东花饽饽食用染料。”用水果汁、蔬菜汁和面做出来胶东花饽饽更加漂亮、绿色、健康，把原来的艺术品变为了艺术食品。

怎样让自己的花饽饽丰富起来呢？2018年初，刘璐开始做中式蛋糕，把各式各样的花饽饽用牙签组合起来，做成蛋糕的样子。花开富贵、万事如意、寿比南山一组组花饽饽在刘璐的精心组合之下变得富有寓意起来。作为一名手艺人，因为结缘花饽饽，刘璐有着和大家不一样的精神情感，她更看重的是花饽饽中蕴含着的人们对美好生活的寓意和情感。

“我是从潍坊来的，跟着她学习制作花饽饽。”刘女士一边摆弄手中的“小鸭子”，一边向记者介绍。“只要有来学习的，我就愿意把我会的全部教给他们。”未来，刘璐希望花饽饽的这门手艺能够在更多的人手中传播。“我很自豪传承了这份民俗技艺，希望他们能够青出于蓝而胜于蓝，让花饽饽的幸福味道可以传承得更远。”刘璐说道。(文/图 记者崔晓蕾 陈菲菲 通讯员释修振)

责任编辑 刘洋