桓台美食——小鱼面糊子椒

来源：悦读桓台 作者：悦读桓台

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发布时间：2017-03-10 17:26:22

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[摘要] 在马踏湖有这么一个笑话：一位村民去河边洗手，在河里捉了一条小湿搭拉皮（湖里的一种小鱼），回家做了一锅面糊椒，全家人都说很好吃，吃完饭回厨房一看，那条小鱼还在锅台上。面糊子椒是湖区老百姓非常爱吃的家常菜，上不了席面却远近闻名，几条小鱼一把面粉成就的一锅菜，会使人胃口大开，大汗淋漓，非常畅快。原料：马踏

在马踏湖有这么一个笑话：一位村民去河边洗手，在河里捉了一条小湿搭拉皮（湖里的一种小鱼），回家做了一锅面糊椒，全家人都说很好吃，吃完饭回厨房一看，那条小鱼还在锅台上。面糊子椒是湖区老百姓非常爱吃的家常菜，上不了席面却远近闻名，几条小鱼一把面粉成就的一锅菜，会使人胃口大开，大汗淋漓，非常畅快。

原料：马踏湖野生小杂鱼（细鳞子、俩眼鬼、花里棒、小虾等），面粉，辣椒面，食用油，盐，味精，葱姜蒜香菜末。

做法：1、小鱼洗净，大的去除内脏。面粉放入碗内加水搅拌成稀糊状。

2、锅内放油烧热，放辣椒面葱姜炝锅，加适量水烧开，放入小鱼小火炖10分钟左右，放盐、味精。

3、把搅拌好的面粉糊缓缓倒入锅内，边倒边用勺子搅拌，火不要大以免糊锅。继续搅拌至锅内冒泡面粉熟后即可出锅，撒上香菜末蒜末即成。

特点：用料简单，鲜香浓郁，香辣可口。不喜欢吃小鱼的可以用黑鱼代替，黑鱼去皮去骨去头，鱼肉切成小丁。（巩本忠供稿）

部分调味料

桓台美食——小鱼面糊子椒