枣庄最佳的5种特色美食，最后一种还上过国宴，外国人都赞不绝口

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发布时间：2020-06-25 15:13:49

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[摘要] 枣庄，简称峄，因枣树多而得名，是著名的煤城。地处山东南部，东依沂蒙山，西濒微山湖，南接华东门户徐州，北临孔孟之乡-济宁，为中国76个四线城市之一。虽然作为一个四线城市，但是枣庄境内旅游景点非常多，如台儿庄古城、微山湖湿地红荷风景区、微山湖古镇、墨子纪念馆、抱犊驿等。当然，枣庄境内的美食和小吃也数不胜数，

枣庄，简称峄，因枣树多而得名，是著名的煤城。

地处山东南部，东依沂蒙山，西濒微山湖，南接华东门户徐州，北临孔孟之乡-济宁，为中国76个四线城市之一。

虽然作为一个四线城市，但是枣庄境内旅游景点非常多，如台儿庄古城、微山湖湿地红荷风景区、微山湖古镇、墨子纪念馆、抱犊驿等。

当然，枣庄境内的美食和小吃也数不胜数，今天就给大家推荐枣庄最佳的5种特色美食，最后一种还上过国宴，外国人都赞不绝口

1.含羞丸子，是枣庄的一种特色菜，厨师把它叫做“含羞丸子”
，食客们则称它“逍遥丸子”等多种叫法，可见人们的喜爱程度。之所以叫它“含羞丸子”
，是因为这道菜出锅前有桔子一般大小，装盘放置一段时间后，丸子便会逐渐收缩到蛋黄般大小，恰如一个花季少女般娇羞，故名“含羞丸子”。制作的主要原料就是草鱼肉和鸡脯肉等食材，先把草鱼肉和鸡脯肉剁成末，之后加入葱姜料酒和蛋清搅拌上劲，最后下入油锅将料茸做成鸭蛋黄大小的丸子即可。

2.西集羊肉汤，是枣庄非常有名的一道美食，也被誉为“鲁南第一汤”。
据传西集羊肉汤最早是明代美食家汤美显发现，继而扬名全国的。
做西集羊肉汤原料都是刚长成个的小山羊，将肉和内脏分开后，用清水浸泡洗净，之后闷煮折骨熬骨汤，羊骨混合熬至白浆，不加任何佐料，盛出的叫羊清汤，喝时沁人心肺，回味无穷，更无膻腥，在当地特别受欢迎。

3.薛城渣汤，这是枣庄薛城一种地道美食之一，也是最接地气的一种美食。
传说乾隆皇帝下江南路经滕州，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”
？皇帝金口玉言，于是，当地人也叫它“啥”汤。
制作的糁”汤的工艺也比较特殊，主要选用当地老母鸡、麦仁、大茴、胡椒等一锅炖，最后用文火炖至12个小时后即可。
其营养丰富，风味独特，入口生津，滋润全身，深受当地和外地人们的青睐。

4.枣庄辣子鸡，也是枣庄当地的一道特色菜，主要是选用本地土鸡洗净剁块，再搭配着本地尖辣椒和辣椒，葱、姜、蒜，花椒、八角、小茴等调料。
先用热油下入鸡肉翻炒，之后再放把调料和鸡肉一起炒到金黄，然后加水炖20分钟左右，等到快熟时再倒入醋和酱油一搅，最后把辣椒往里一放，瞬间让锅内香味四溢，直人闻着就口水猛吞。

5.张汪板鸭，这是枣庄当地非常有名的一道传统美食，相传公元前208年，刘邦、项羽共同商量讨秦大计。
当地老百姓听说他们要讨伐暴秦，纷纷送来酒肉饭菜。
其中，张庄的张姓人家给他们送来了自己特制的板鸭。
刘邦和项羽吃后回味无穷从此张汪板鸭名声大震。
2012年3月还被评为枣庄市非物质文化遗产，曾在国宴中被国外人士品尝后赞不绝口。
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