格外印象

酒庄建筑设计风格充满强烈艺术氛围

国际顶级酒庄奉送的葡萄酒文化之旅

品尝过瓏岱约等于与拉菲亲密接触

我们从来没打算在中国酿造一款法国酒，而是要酿造一款伟大的中国葡萄酒。”当酒庄员工多次表明瓏岱酒庄的酿酒态度时，墙上的一张合影似乎能反应出对这份事业的尊重。葡萄园由拉菲团队与附近村庄木兰沟村民共同建造，附近村庄已传承百年的果树种植经验被运用到了对当地水土的研究中，更有10位村民成为团队的永久成员，不仅出现在繁忙的采收季也出现在了这张照片之中。从享誉国际到回归乡野，其实，所谓“大师”，就是专注于一件事，全情投入，决不妥协。

山野瓏岱酒庄中式风格建筑

“每个人都应该经常沉醉，沉醉于葡萄酒， 沉醉于诗歌，沉醉于美德。无论沉醉于什么，只要沉醉就好。”

——夏尔 • 波德莱尔 (Charles Baudelaire)

高居丘山谷腹地 360 级梯田之上，有一片30 公顷的土地，种有拉菲标志性葡萄品种赤霞珠，适合坚硬花岗岩质土壤的西拉，以及口味辛辣、色彩鲜艳的马瑟兰。枝蔓交错的葡萄藤垂下丰硕饱满的果实，在夕阳余晖的照耀下，勾勒出金边效果，这是采收人在每一次抬头时都能望见的醉人景象。

如果把葡萄成熟的时间线再向前推进两个月，恰逢苹果收获的季节，在途经这片苍翠大地的乡间小道两旁，此时果树正释放出波浪般的香气，红果堆满田埂，挥汗如雨的果农在收集、分拣、装箱、打包的同时，浆果世界的野性正值活跃期，最终，已使叶子变红的早霜预示着新一季葡萄秋收之旅开始了。

此地便是有着“世界七大葡萄海岸”之一的蓬莱产区，拉菲罗斯柴尔德集团旗下唯一落户亚洲的瓏岱酒庄。对于传承 250 年，坐拥千亿美元财富的硬核家族——罗斯柴尔德参与酿酒行业已经有一个半世纪之久。延续至第 7 代掌门人， 可以说对酒的领悟是刻在家族基因里的。这或许可以解释其所有者对蓬莱风土的偏爱恰与其秉承“大自然的追随者”的品牌理念一脉相承。

蓬莱丘山谷有着几乎与波尔多同维度可能提供的阳光、气候、土壤，甚至是种植经验。得益于温带大陆性气候，即便是干燥、寒冷的春季， 葡萄藤却能免于埋土防寒带来的生命损耗，“让葡萄藤存活一个世纪”的家族理念，似乎只有蓬莱能够实现。

到了夏季，气候变得温暖、湿润， 短暂的雨季过后，迎来了葡萄成熟的魔法时间， 即持续两个月的干燥天气成就了酒体从浅红变深红的时间漫步，游刃有余地表现出大酒风范，保证每片风土之上的葡萄都在适宜的日期被采收。

从葡萄园狭长小路尽头延伸到开阔平地，以青砖石墙围起的中式建筑群展现在眼前。最显眼处是罗斯柴尔德家族标志性的五把断剑的家徽， 遵从中西合璧的表现形式，这里既有中国古典审美符号——木质雅舍、木雕门窗，又融入西方美术馆设计中时尚简约的创意，营造出温暖、惬意的自由空间。

中西文化融合的宣言

亦如“瓏岱”之名，恰是体现着酒庄尊重土地也尊重土地之上生长起来的在地文化，通过赋予时间的艺术思想以极简的设计理念打造出高标准宣言。

与传统法式古堡的古典与奢华不同，酒庄内部设计充满大胆想象。现代装置艺术、古董中式桌椅、传统工艺制作的灯笼、布艺与地毯的配色呼应下构成了这个空间里环绕与陪伴的艺术体验。如同展览馆内毫不可惜的留白却不失精致的细节。酒廊一侧墙面陈列着瓏岱年份酒，对面的落地窗下是一排长条宽面矮凳，带着一种强烈的现场感，仿佛有人刚刚还在这里。统一设计的立式桌打造成客人休闲、品酒区域，此处还沉浸在强健而柔韧的极简线条构成的酒廊氛围之中，下一处，有中国传统建筑结构——斗拱式的大厅设计，承担起宴请宾朋的华丽与气派。

为了延续主体建筑风格，酒庄每一层也不同程度地加入了标志性的青砖线条，构成了错落有致的艺术长廊。既是画廊，也是公共空间，这里似乎摆脱了传统酒庄的内容篇幅限制，在极简与优雅中找到平衡。

如果要寻找酒庄的一处打卡点，请务必来到下沉式走廊，还可以顺便观看一场自然与建筑的光影秀。正午阳光从巨幅玻璃天窗投射到青砖墙在这里打卡面，所到之处形成规律而富有线条质感的光影效果。有人拍出深刻的人物肖像，有人拍出 ins 风格的时髦场景，总之，使这个地方越发独特的是因酒而生、为酒服务所诞生的又一个沉醉方所。

林语堂在《生活的艺术》中写道：“最好的建筑是这样的，我们深处在其中，却不知道自然在那里终了，艺术在那里开始。”酒庄的建造也一样，在一个有阳光、有葡萄酒的地方，瓏岱巡游更像是一次自然主宰下的艺术创意之旅。

酒庄所有者把村庄、文化和对自然的精心呵护，以及围绕红酒展开的采摘、品鉴互动和学习机会融为一体，在传统酒庄意义上更关注人文风物，不断探索可持续发展的概念。

陈酿区内经由拉菲庄园附近Tonnellerie des Domaines 定制的橡木桶积累 18 个月陈酿处理好橡桶出好葡萄酒后蕴藏时间之酿。如果葡萄酒酿造的本身就是时间大师的得意之作，那么为了赢得大师的青睐， 酒庄愿意为土地等待 11 年才终于掀开关于中国瓏岱的第一篇章，也就不足以惊叹了。

等待 11 年的年份酒

“与内陆产区更青睐成熟度更高的酒体不同，瓏岱保持着惯有的优雅和些许矜持，成熟而又没有过分熟，留口体验让收敛感更持久，得益于黑色浆果的功劳，酒体颜色深邃，是这款酒的独特标志。”一位圆乎脸上架着金丝眼镜的讲解员正以一口绵软的台湾腔向游客娓娓道来葡萄酒鉴赏的诀窍。一位台湾人在蓬莱介绍一款出自法国酿造工艺的中国葡萄酒，些许魔幻照进现实。然而，山野之间，这位曾经留学海外的讲解者把她对红酒、文化，以及生活的感悟变成了一堂意想不到的“大师课”。

一颗葡萄的价值在《拉菲罗斯柴尔德酒庄》给出了精准答案：“科学与经验可令结果接近顶峰，但只有人的工艺方能突破最后关卡。”

是酒庄也是艺术画廊

从施肥到收获，从发酵温度到浸渍时间， 每一个评审标准皆由静态的数字化操作保证质量，但如果再深入关注产区的地域区别，那么不同酒庄赋予酒体的人格特征就显示出独特的审美意趣。

如果时间不晚，脚步不妨再作停留，在户外的中式凉亭休息片刻，极目远眺，对面是延绵的山脉以及被岁月守候的执着匠心，当我们敬畏这一景象并在脑海中时时更新最初的感动，或许， 便可将“真理”常怀于心。

瓏岱酒庄参观路线

葡萄园简介。

多媒体教室。

艺术长廊。

橡木桶酒窖。

橡木桶工厂展示间。

瓏岱酒庄后花园。

宴会厅。

游客中心品尝瓏岱及罗斯柴尔德集团。

瓏岱酒庄

修仙地：山东省烟台市蓬莱区大辛店镇丘山山谷安诺路

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《阁外蓬莱》

出品方：孙小荣工作室

出版社：中国旅游出版社

出版时间：2021年7月 第1版

孙小荣 《阁外蓬莱》策划／主编

岑梅玲子 李洁／ 撰稿

《阁外蓬莱》简介

孙小荣工作室一直以“文化旅游·文艺新潮”为旅行图书出版宗旨。2021年推出原创人文旅行图书《阁外蓬莱》，已由中国旅游出版社出版发行。蓬莱阁之于蓬莱就像是穿越时空的仙境，走进“阁内”我们都是追梦者，踏出“阁外”我们就是赛神仙。因为，“阁外蓬莱”的蓬莱，天地更为广大，好酒好菜，阁下慢慢走。“小荣说”连载系列文稿，与读者分享阁外蓬莱的神仙生活。