不可不食是青团

现在最“火”的清明美食就是青团了

青团，俗称青圆子，只有江南才有

而且，只在清明前后才有

也因此，它又叫清明果

一年里能吃青团的日子，就那么十几天

田间揪一把“麦浆草”捣烂压汁

与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好

包上豆沙馅儿

出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面

除了常规的芝麻、豆沙馅

现在的街头巷尾也能买到不同口味的青团了

萝卜丝肉馅、青菜虾仁馅的青团卖

别有一番趣味

时令名品唯有香椿

清明雨前

香椿芽冒了尖儿

柳枝也新添了鹅黄

经典的吃法还是香椿炒鸡蛋

菜籽油沥开

香椿切成小段放进油锅里

菜未上桌子

馥郁的香气早已闯遍屋前屋后的每个角落

孩子吃得直吧唧嘴

满嘴全是春天的味道

诸病在头 春吃荠菜

春暖花开时

也是吃野菜的最佳时机

每年春天吃荠菜水饺竟也很有一种仪式感了

等过了清明节

荠菜就开花了

开了花荠菜也就老了咬不动了

即便是没有开花的

也因随着清明节气的到来变得具有青草气了

春天喝碗河蚌汤 不生痱子不长疮

南京人把河蚌叫“歪歪”

要选个儿不大不小、红壳的、

先用热水反复洗干净

略洒点食盐拌一拌

片刻后再洗一遍

用刀背将硬边敲松

这样熬出来的肉才会不老

“歪歪”下锅、熬成浓汤

味道异常鲜美

加入鲜笋、秧草

汤美肉鲜，食之三月不忘

但是它性寒，不能多吃胃不好的人尤其要当心

一方好水养好鱼

江鲜

鲜嫩里感受淳朴渔情

在栖霞临江眺望

往来船舶不绝

一方好水养好鱼

无论怎么吃都是鲜嫩美味

各种淳朴做法都能吃出精彩

水八仙 清甜里享受绿色健康

水八鲜

美味里品味淡淡清香

龙潭街道盛产的“水八鲜”

也都是南京人熟知的本地菜

这些新鲜的、来自田间的无污染蔬菜

细细品味

不仅有蔬菜本身的纯正口感

还有田园的淡淡清香

一把桦墅米 浑忘酒肉香

软糯里嗅到泥土芬芳

桦墅大米和芳草渡大米

就连食客老饕们

都竖起了赞赏的大拇指

清明假期

不如与家人烹煮一顿家常饭

在熟悉的味道里

把负累一起吃掉

让心归来吧

过了清明

河蚌等江鲜就要下市了，

很多时令蔬菜也要渐渐过时了，

所以，

吃货们抓紧啦，