南京这家位置偏僻的猪头肉，原来用柴火炖改用煤气，味道依然抗打

来源：每日美食大放送 作者：每日美食大放送

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发布时间：2020-11-23 23:10:06

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[摘要] 南京是一座美食宝藏城市，这里藏有众多的美食，提起南京的美食，人们总想到的是鸭子，其实南京的美食太多了，可以说是汇集南北各个城市的特色美食于一身，毕竟南京处于中国中部南北交汇点，有先天的地理优势。猪头肉也是南京人喜欢吃的一种美食，南京除了六合的猪头肉以外，还有一家很受欢迎的猪头肉店，它就是北站猪头肉，

南京是一座美食宝藏城市，这里藏有众多的美食，提起南京的美食，人们总想到的是鸭子，其实南京的美食太多了，可以说是汇集南北各个城市的特色美食于一身，毕竟南京处于中国中部南北交汇点，有先天的地理优势。

猪头肉也是南京人喜欢吃的一种美食，南京除了六合的猪头肉以外，还有一家很受欢迎的猪头肉店，它就是北站猪头肉，这家小店位于栖霞老街上，开在一个破旧的老屋里，位置相当偏僻，基本上来这里卖猪头肉的都是要开车子来这里买猪头肉。

很多人以为这家店是刚刚走红的，实际上人家已经开了30多年了，那个时候这家店已经很受欢迎了！

小店是夫妻两个在经营，因为忙不过来，所以他们做的猪头肉数量并不多，一天只卖两盆，早上9点半开门，下午3点半开门，开门不到一小时就卖光，很多人大老远去，后来都扫兴而归，要想吃到，得提前去排队才行。

他家的猪头肉是用柴火炖的，现在改用煤气，虽然口感比以前差些，但是现在跟其他店比起来还是非常不错的，依然抗打。软烂不散，咸淡适中，肥肉不腻，很有口感，这儿的大肠猪蹄儿都很抢手，看到门口排队的场景就知道，肉香也不怕巷子深。

他家的猪头肉价格也比其他地方便宜一点，45块钱一斤，可能是跟不请工人，还有房租便宜有关系吧，这家店的老板娘说，他家的猪头肉都是新鲜的食材炖煮的，而且炖煮方法已经几十年，非常熟练，了然如心。不知道你吃过这家的猪头肉没有？感觉味道如何呢？

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