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「非遗与传承」福山焖子——“焖”出的幸福味道

来源：海报新闻 作者：海报新闻

阅读：259

发布时间：2022-06-24 21:16:36

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[摘要] 福山 · 美食非物质文化遗产特辑第七集：福山焖子【福食福音】焖子? 焖什么? 怎么焖?“焖子”的主要原料是淀粉，福山话也叫粉团，有的是用地瓜做的淀粉，讲究一点的用是用绿豆，将淀粉加水加热打成冻，将冻切成小块，用锅煎到外焦里嫩，颜色由白变得透明即可，食用时佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料。据说，时光往前倒 20

福山 · 美食非物质文化遗产特辑

「非遗与传承」福山焖子——“焖”出的幸福味道

第七集：福山焖子

【福食福音】

焖子? 焖什么? 怎么焖?

“焖子”的主要原料是淀粉，福山话也叫粉团，有的是用地瓜做的淀粉，讲究一点的用是用绿豆，将淀粉加水加热打成冻，将冻切成小块，用锅煎到外焦里嫩，颜色由白变得透明即可，食用时佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料。

据说，时光往前倒 20 年，满大街都有焖子摊儿，几张简陋的小木桌，几把破旧的小板凳或马扎子，一口黑漆大锅，锅里不时传出“滋滋啦啦”的焖煎响声。

路过的歇下脚，来上一碟儿，用勺子挖起一块焖子，在麻汁里搅一搅，待到蒜香、醇香、焦香都缠在一起再吃下去，津津有味的享受其中难以言传的滋味。

无论几经改造还是原本味道，游走外地的福山人，回到家乡，还会想去街头巷尾再尝一尝风味独特的福山焖子，留恋的不仅是美食，更是想留住那段留不住的时光。

「非遗与传承」福山焖子——“焖”出的幸福味道

信息来源丨福山区文化和旅游局

责任编辑丨林冠利

「非遗与传承」福山焖子——“焖”出的幸福味道

关键词： 福山淀粉切成芝麻酱都有

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