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吃在鹤山｜粉粿、南乳猪肉大包，龙口金岗大茶楼招牌早点

来源：遇见鹤山 作者：遇见鹤山

阅读：478

发布时间：2022-06-15 12:29:23

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[摘要] 金岗是鹤山市龙口镇金岗片区的一个圩镇，老一辈人的记忆中，计划经济甚至更远的年代，无论平日或圩期，总有附近群众“趁圩”进行农副产品交易，购买生产生活用品，所以街上熙熙攘攘盛极一时。▼ 摄于2010年的旧照，中间位置就是金岗大茶楼当年金岗圩内虽然只有一条街，但是麻雀虽小五脏俱全。两边遍布百货副食等商店，粮所

金岗是鹤山市龙口镇金岗片区的一个圩镇，老一辈人的记忆中，计划经济甚至更远的年代，无论平日或圩期，总有附近群众“趁圩”进行农副产品交易，购买生产生活用品，所以街上熙熙攘攘盛极一时。

▼ 摄于2010年的旧照，中间位置就是

金岗

大茶楼

当年金岗圩内虽然只有一条街，但是麻雀虽小五脏俱全。两边遍布百货副食等商店，粮所、收购站、供销社、医院、茶楼、中小学、邮电所等分散设置，各种机构也是一应俱全。

后来金岗公社并入龙口公社，圩镇的行政管理职能渐渐弱化了，昨日繁盛也只能随时代变迁而成为历史。

▼ 门面年代感十足

吃在鹤山｜粉粿、南乳猪肉大包，龙口金岗大茶楼招牌早点

当时到金岗大茶楼喝早茶是挺有幸福感的一项消遣，特别是老板的包子个大肉多好味实惠，被誉为金岗第一包。

自1958年创立至今，金岗大茶楼一直保持着最传统、最质朴的经营风格，在走过的六十个四季之后仍然客似云来，周边慕名而至的吃货也有不少。

▼ 冯志球《金岗茶楼》原创组照，店面外墙进行了翻新

金岗大茶楼也是鹤山现存为数不多的老茶楼，不论食物亦或店内的桌椅都留存着老式茶楼的痕迹。

他们始终坚持用传统的工艺做出传统的食物，传承最传统的味道，伴随着一代又一代人的成长，伴随着这座城市不断向前。

招牌早点

要做出新鲜地道的南乳猪肉大包并不是那么容易，面团的发酵、揉搓都需要考验老师傅的好手艺，才能使得包子蒸出来绵软顺滑。

而关键的馅料也需要经过精细的选料、准确的调味和腌制，这样做出来的南乳猪肉大包才最正宗。

吃在鹤山｜粉粿、南乳猪肉大包，龙口金岗大茶楼招牌早点

吃在鹤山｜粉粿、南乳猪肉大包，龙口金岗大茶楼招牌早点

除了南乳猪肉包，冬菇包也是这里的招牌点心。

吃在鹤山｜粉粿、南乳猪肉大包，龙口金岗大茶楼招牌早点

龙口的粉粿跟古劳的鱼皮角较为相似，也与白水角一脉相承。

新鲜出炉，粉粿皮薄晶莹剔透，肉馅显而易见。点上一笼，大快朵颐地吃，才能吃得出市井的烟火气息，才能吃得出当年的味道。

吃在鹤山｜粉粿、南乳猪肉大包，龙口金岗大茶楼招牌早点

吃粉粿的时候，再配上南乳猪肉大包、捞面和蒸排骨，身边都是乡里人在热热闹闹的聊天，大家一起享受着早茶的欢乐，这样的味道一定让你记忆深刻、流连忘返。

吃在鹤山｜粉粿、南乳猪肉大包，龙口金岗大茶楼招牌早点

吃在鹤山｜粉粿、南乳猪肉大包，龙口金岗大茶楼招牌早点

金岗大茶楼就在龙口镇金岗墟左转直入50米，美食就好像江湖高人，大隐于市，要是找不到记得要问一下热情的乡里人。

提醒下，抢手的美食，一早卖完就不继续做了，所以吃货们要记得早起。

* 以上图文资料来自[魅力龙口、西北自由、网络等]

关键词： 龙口茶楼鹤山市鹤山公社

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