仙食蓬莱丨仙境名宴——蓬莱饭店·八仙宴

来源：好客山东 作者：好客山东

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发布时间：2022-05-27 17:33:27

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[摘要] 5月19日“仙食蓬莱”品评大赛在蓬莱广场举办各种美食集结于此为大家呈现了一场饕餮盛宴好客君将带大家一起详情了解一下蓬莱的“名品名宴名吃名店”↓ ↓ ↓“ 蓬莱饭店 / 八仙宴 ”蓝色大海孕育了万物生灵，也给人们带来了许多神秘遐想，由海市蜃楼衍变而成的神山仙岛，形成了与西方昆仑相对应的东方蓬莱神话。蓬莱—一座

5月19日

“仙食蓬莱”品评大赛在蓬莱广场举办

各种美食集结于此

为大家呈现了一场饕餮盛宴

好客君将带大家一起

详情了解一下蓬莱的

“名品名宴名吃名店”

↓ ↓ ↓

“ 蓬莱饭店 / 八仙宴 ”

蓝色大海孕育了万物生灵，也给人们带来了许多神秘遐想，由海市蜃楼衍变而成的神山仙岛，形成了与西方昆仑相对应的东方蓬莱神话。

蓬莱—一座有着两千多年历史的文化名城，是东方神仙文化的发源处，“八仙”文化的起源地。

八仙宴

仙食蓬莱丨仙境名宴——蓬莱饭店·八仙宴

“八仙宴”便因此故事而起，跨越浩瀚历史长河，延续数百年传承，时至如今。

蓬莱“八仙宴”名称源于金元时期全真七子之一马钰《复用前韵》“四皓嬉游纵狂舞，八仙宴饮倒提钟”诗句。做法源自道教养生理念和蓬莱上千年传统烹饪技艺。

仙食蓬莱丨仙境名宴——蓬莱饭店·八仙宴

“八仙宴”又称“八仙菜”，在传统烹饪技艺基础上，以蓬莱海域特产大虾、海参、鲍鱼、扇贝、螃蟹、加吉鱼、地生子、红螺等海珍品为主要原料，根据“八仙”宝器形状，用8个冷拼，8个热菜，加一个海鲜热汤制作出的全席名宴。

仙食蓬莱丨仙境名宴——蓬莱饭店·八仙宴

蓬莱饭店“八仙宴”用料以本地新鲜海鲜、新鲜猪肉、新鲜蔬菜为主。烹调采用炸、溜、爆、炒、煎、塌、贴、扒、蒸、煮等技术；拼盘采用拌、炝、腌、卤、酱、冻、煮、卷手法；面点使用蒸、煮、烧、烤、烙、炸技巧；美化采用雕、刻、拼、摆、塑和灯光及音响艺术。“八仙宴”通过色、香、味、形从各个感官刺激人的味蕾，激起人的食欲，彰显仙境蓬莱人文之美。

仙食蓬莱丨仙境名宴——蓬莱饭店·八仙宴

“八仙宴”呈现出的八字特点、鲜（仙）字特点、海字特点、美字特点则进一步体现“八仙宴”的历史价值、科学价值、艺术价值和文化价值。

仙食蓬莱丨仙境名宴——蓬莱饭店·八仙宴

值得一提的是，蓬莱饭店“八仙宴”中蕴含反映了蓬莱地方特色的6个非遗传承项目：国家级非遗项目“八仙的传说”、山东省级非遗项目“蓬莱小面”、烟台市级非遗项目“蓬莱面塑”“鲅鱼水饺”“葫芦雕刻”。这些非遗、传统技艺和美食的呈现，丰富了“八仙宴”这一当地独特美食。

仙食蓬莱丨仙境名宴——蓬莱饭店·八仙宴