来自“鲁菜之乡”烟台福山的问候，这些正宗鲁菜，请您品尝

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发布时间：2018-09-27 09:28:04

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[摘要] 源远流长鲁菜，位居全国八大菜系之首，而烟台福山则是鲁菜主要发祥地。2001年被中国烹饪协会授予“鲁菜之乡”称号。2014年被批准建立“中国鲁菜研发基地”。为进一步传承和发扬鲁菜文化，发展鲁菜品牌，去年年底，福山就设计了鲁菜标识，从此有了统一的对外形象。该标识形象采用铜红色作为主色调，体现着鲁菜文化的历史沉

源远流长鲁菜，位居全国八大菜系之首，而烟台福山则是鲁菜主要发祥地。

2001年被中国烹饪协会授予“鲁菜之乡”

称号。2014年被批准建立“中国鲁菜研发基地”。

为进一步传承和发扬鲁菜文化，发展鲁菜品牌，去年年底，福山就设计了鲁菜标识，从此有了统一的对外形象。

该标识形象采用铜红色作为主色调，体现着鲁菜文化的历史沉积，寓意着福山是鲁菜的发源地。
图形中主要提取了鲁菜之乡“炊具文物、福文化、传统历史、区域特征”
等元素，福气、祥云、碧海，集中体现了“福山福地福人聚”的意境。

鲁菜之乡的宣传语是“鲁菜香自福山来”
，意为“鲁菜的美味源自福山而来”，亦可以理解为“鲁菜只有福山的最香”，故鲁菜之乡是福山。

如今，这个“鲁菜之乡“”
标识，在福山报纸杂志、移动媒体、户外广告等公共媒体资源都能看到，同时还出现在品牌形象画册、手提袋、产品手册、日历等媒介上，对鲁菜之乡进行立体化宣传、突出文化个性。

据说福山历史上出过好几任御厨，“要想吃好饭，围着福山转”
就成了鲁菜的经典写照。

福山鲁菜因菜品选料讲究、制作精细、火候考究，是鲁菜名菜中的上品，其中不乏皇宫御膳中的精品。
如今这些御膳精品早已进入餐馆酒店，绝对是要尝一尝的！

糟溜鱼片

樱桃肉

白玉虾脯

葱烧海参

南瓜烧肉

松鼠鱼

海鲜大杂烩
在福山，还有一些美食，他们的用料可能并不昂贵，但是因为其绝佳的口感、特定的文化背景、繁复的手工程序，穿越千年，成为福山美食不可或缺的一部分，不吃怎么能对得起自己呢！

福山烧鸡

福山大面

鲅鱼水饺

盘丝饼

福山大饽饽
在福山家家擅烹饪，人人皆厨师，从田间地头摘下正当季的蔬菜瓜果，经过主妇的巧手，转眼间一道美味便上桌了！这味道是四季的味道、是乡村的味道、更是家的味道！（摄影：王研李伟）

夹河鹅蛋

香水梨花包

榆钱炒蛋
一个地区的饮食文化，往往渗透着最真挚的灵魂。
鲁菜大隐隐于市，已融入烟台人日常饮食的点点滴滴。

借助大海的馈赠，以“海味”
为特色的福山菜，成为鲁菜中富有魅力的一部分

“食不厌细、脍不厌精”，这是孔子的饮食理念。以“精雕细琢”
来形容脆皮炸大肠，再合适不过了。
先煮后炸、软韧香嫩，五味融合、入口筋道……是不是很诱人呢？

炸蛎黄
色泽金黄、外焦里嫩，烹制时选择鲜甜无腥的牡蛎，腌渍入味、急火快炸，上桌时撒上一些花椒盐，咸鲜软嫩的口感，看一眼就口水流下来……

“诗咏珍馐鲁菜鲜，未曾入口已垂涎”
不能看了，口水已经决堤……
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