酱焖小黄花鱼

小黄花鱼的肉很细嫩，连鱼刺都很细，稍微焖至就能轻松入味。

焖偏口鱼

现在的大偏口鱼价格可不便宜，但做出来的鱼肉十分雪白，鱼一定要选新鲜的，个头不要太大，肉质才鲜嫩，冷冻过的鱼肉会脱水变硬，失去鲜香的味道。

焖刀鱼

刀鱼最肥的时候挑上两条，切成段放到锅里焖，熟了之后的刀鱼肉特别细嫩，刀鱼本身的刺很少，特别适合老人孩子吃。

焖黑鱼

黑鱼肉紧实有嚼劲，但是不容易入味，吃的时候蘸着汤汁味道会更好。

烤鱼

烤马步鱼

这是牟平人吃烧烤的必点菜之一，香香甜甜的马步鱼总让人吃一口就停不下来。

烤清江鱼

牟平大大小小的烤鱼店里几乎都能看到烤清江鱼的身影，清江鱼的鱼刺很少，多是大刺，吃起来很方便，而且肉质鲜嫩，算是淡水鱼中很受欢迎的品种。

烤草鱼

草鱼的肉很嫩，唯一的坏处就是尾部有许多小刺，非常难处理，但是肉质却很鲜美。

鱼肉饺子

鲅鱼饺子

在牟平鲅鱼饺子的包法有很多种，但最经典的还是这种扁长型的，一个鲅鱼饺子有大半个手掌大，五六个下肚就已经饱了。

小黄花鱼饺子

小黄花鱼的肉很细嫩，包饺子最适合不过，又鲜又嫩，味道更浓香。

炸鱼

炸小黄鱼

这是牟平人餐桌上最平常的一道家常菜，新鲜的小黄鱼肉层次分明，白嫩细腻，入口酥香。

炸小偏口

偏口鱼是很适合油炸的，因为它本身扁长，炸过之后鱼尾巴极为酥脆，轻轻一咬又酥又香。

炸刀鱼

在牟平，过年的时候每家每户都会炸上一些刀鱼来招待客人。炸过之后的刀鱼肉质更加紧实，而且鱼刺也非常容易剔除。

熏鱼

熏鲅鱼

牟平人总是会把每条鱼都吃到极致，鲅鱼不管是焖至也好，包饺子也好，就连腌成咸鱼干也都香鲜无比。

鲁菜鱼

糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是鲁菜系的菜品之一，牟平人过年过节家里总会做上一条糖醋鱼，酸酸甜甜的口感总让人欲罢不能。

红烧鱼

红烧鱼最好用个头大一点的鱼，做鱼的时候放上点白肉，会让鱼肉更香，最后放上一小把韭菜，更能提香。

鱼锅片片

鱼锅饼子是咱牟平的特色菜，鱼最好是小黄鱼，炖出来的肉嫩香无比，锅边贴上一圈玉米饼子，金黄喷香，就着鱼汤，可谓是美味至极！

鱼汤