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「非遗与传承」福山烧肉——百年老味悠香

来源：海报新闻 作者：海报新闻

阅读：269

发布时间：2019-12-10 22:47:28

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[摘要] 福山 · 美食非物质文化遗产特辑第二集：福山烧肉【福食福音】烧肉并不在鲁菜的当家菜系之列，然而，却是酒宴上不可或缺的硬头货，甚至是端上桌的头道菜。在福山，最上讲究的烧肉当属“韩味老铺烧肉”，在工艺上，注重火工，讲究工序，所有熟食统一做到先清洗，后瀑锅，再蒸煮，最后熏制，一丝不苟，分毫不谬，在色、香

福山 · 美食非物质文化遗产特辑

「非遗与传承」福山烧肉——百年老味悠香

第二集：福山烧肉

【福食福音】

烧肉并不在鲁菜的当家菜系之列，然而，却是酒宴上不可或缺的硬头货，甚至是端上桌的头道菜。

在福山，最上讲究的烧肉当属“韩味老铺烧肉”，在工艺上，注重火工，讲究工序，所有熟食统一做到先清洗，后瀑锅，再蒸煮，最后熏制，一丝不苟，分毫不谬，在色、香、味上更胜一筹。

韩味老铺烧肉的历史，最早可追溯到1880年，现今已有100多年。质量第一、童叟无欺、耳濡目染，接受真经，使得这一老技法、老味道得以薪火相传。

品尝老铺烧肉，吃的是美味，感受到的是醇厚悠久的历史和美食文化。

悠悠老味道，飘香新时代。

「非遗与传承」福山烧肉——百年老味悠香

信息来源丨福山广播电视台

责任编辑丨林冠利

「非遗与传承」福山烧肉——百年老味悠香

关键词： 福山的是讲究味道这一

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