新泰有一个起重之乡——羊流，羊祜故里。

有一个朋友约我去考察一个项目，并说请我尝尝羊流名吃，蒸肘子。

我一想周庄满大街的酱肘子，我就觉得，肘子还能有什么花样？

去了羊流，参观了几个起重设备厂，中午，到了哪一家我忘了，老板姓韩，高个，典型的山东大汉，言谈举止无不透出山东人的实在，有一种兄长的厚道。

在会客室闲聊几句，带我去的朋友已经急不可耐，“走，边吃边聊，肘子凉了就不好吃了”。

韩总随即站起来，“走，尝尝我的手艺”

好，我们一同走向餐厅，路上我想，山东男人，不可小看，差不多都能上得厅堂，下得厨房，有很多大人物都还有很多绝活。

曾有一位老总，拿手的竟是一对冤家菜，蜂蜜淋大葱。

医书讲，蜂蜜与大葱同吃，有毒。

可他却偏要剑走偏锋，一定有新办法，才能称为“绝活”。

原来，他是把大葱先过油炸透，凉了，淋上蜂蜜。

很多人都是通过信任，冒着生命危险，尝了尝，味道还不错，也没有毒死了。

我觉得是不是和吃河豚差不多？

话说回来，到了餐厅，落了座，接着开始上菜。

几道生熟青菜后，一个大盘子，好像比过去家家户户都有的茶盘子还大，一个大猪肘子上了桌，足有六七斤重。

韩总示意我们下筷子，筷子轻轻一插，肉竟松松垮垮扒拉下来，夹起一小块，入口，细腻如鱼肉，没有任何油腻感。

大家尝后，竟都无语，也许都在细细品味，好像都忘记了礼貌性的赞美。

一刻安静之后，大家不约而同，都来块大的，肥瘦兼得，塞入口中，不需要咀嚼，滑入食道，有人开始称好，有的竟然摇头。

大伙瞪眼望着摇头的，想问“几个意思？”

摇头的还在摇头，揺的幅度又大了些，大伙恍然大悟，原来这家伙塞进嘴里的太多了，咽不下去了，在摇头助力呢！

屋里一下静了下来，谁也不敢出声，生怕出了生，噎着他，出了人命！

大伙看着他好不容易咽下去，都哈哈笑起来，这位老兄，满脸通红，不知是喝酒的原因，还是好不容易吃下去的兴奋，还是蒸肘子确实好吃，又含一口肉，连连称好！

后来，朋友说，韩总早晨四点就去杀猪的那里等着，猪一杀，肘子就立即拿回来，水中一冲，就进了蒸笼，先武火后文火，到中午时已经蒸了五个小时。

唉，好吃，就是太费事！

平生仅此一次，以后再也没去！

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