“农商银行杯”东平首届特色美食评选活动

民以食为天，中国美食源远流长，东平湖山秀丽，物产丰富，拥有诸多特色美食，地方美食文化更是多姿多彩。

为宣传展示东平饮食文化的特有魅力，提高东平地方特色美食的知名度和美誉度，培育和弘扬我县特色美食品牌，不断丰富东平饮食、旅游文化建设内涵，努力提升旅游发展水平，促进全县经济社会健康发展。

特筹办“农商银行杯”

东平首届特色美食评选活动，活动将通过公众评选和专家、媒体评审评选出十种东平特色美食，为最具地域特色的美食贴上标签，形成当地美食与旅游发展相辅相成的局面，促进当地美食文化的传承和发展。

东平读本将推出东平美食栏目“品味东平”

，展示本次参赛作品，最终那个才能成为东平的特色美食？等你来选哦，让我们一起来隔着屏幕品味东平吧！

我国人民素有喝粥的习惯，仅据清朝黄云鹤的《粥谱》，即记载了各种粥食达239款之多，可见我国粥品之全，历史之悠久。

东平粥无疑是众多粥品中的一颗明珠。

东平粥又名徐家粥,为州城镇桂井子街徐保明世代经营,自清康熙十九年（公元1600年）创制以来，至今已有三百三十年的历史，可以说久负盛名。

风味特色

东平粥是用大豆、小麦和大米粉熬制而成。

乍看似酱一样浓稠，喝到嘴里似水一般细腻，滑润爽口。

东平粥具有独特的糊香味，清香甘甜，沁人心脾。

东平粥喝完之后，碗的四周没有一丝粥迹，好像洗过的一样。

此粥闻名于方圆二三百里，外来的客人总以喝上东平粥为快。

有的人要喝两三碗甚至五六碗，直到放一放腰带再喝一碗。

该粥兼有豆浆、小米及大米的营养价值。

米中缺少赖氨酸，而大豆中含有丰富的赖氨酸，二者可以互补，坚持喝这种粥可以使蛋白质补充得更加充分。

大豆还是防治高血脂、高血压、动脉硬化的理想食品。

长期食用可起到增强免疫力、延缓衰老的作用。

粥粉

经过熬煮后

制作工艺

1、打浆。

即把淘洗干净和浸润好的大豆、小米分别用石磨磨成豆浆和米浆，并过滤去渣。

2、熬汁。

先将豆浆倒入沸水锅内,再烧至沸点，用木勺连续搅动,文火慢熬。

熬制约半小时,待沸汁浮沫消净,豆香飘溢时,再将过滤的米汁倒入豆汁锅内,慢火烧沸后，即可熄火出锅。

熬出的粥液以"清汁"为上品。

如果豆汁、米汁同时下锅,则会熬成混汁，即下品。

3、出锅的粥在粥缸内呈液体状态,盛入碗内即凝,表面好像浮着一层油汁,此时，把预先用陶罐焖制好的五香熟豆撒在碗里,与粥同食，喝时便会豆随粥游,入口愈嚼愈香,韵味无穷，振人食欲。

喝尽粥

碗如洗

不挂一丝粥迹

END

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