新泰名吃之六——菜盒子

来源：空性天河 作者：空性天河

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发布时间：2021-09-06 09:16:13

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[摘要] 我最喜欢吃母亲做的藕盒和霍香豆腐盒。把鲜猪肉剁得细细的，放盐葱姜末，拌匀，将刚出莲塘的鲜藕用筷子刮去笶皮，洗净，用刀切成夹子，就是有一刀不切断，中间抿上馅，不要太多，盒起来时，馅正好堵在藕眼里，挂上面糊，磕上一个鸡蛋，把新鲜的花生油熬热，放入炸成金黄。没次回家，行李还没放下，闻到藕盒的香味，手也来不

我最喜欢吃母亲做的藕盒和霍香豆腐盒。

把鲜猪肉剁得细细的，放盐葱姜末，拌匀，将刚出莲塘的鲜藕用筷子刮去笶皮，洗净，用刀切成夹子，就是有一刀不切断，中间抿上馅，不要太多，盒起来时，馅正好堵在藕眼里，挂上面糊，磕上一个鸡蛋，把新鲜的花生油熬热，放入炸成金黄。没次回家，行李还没放下，闻到藕盒的香味，手也来不及洗，直接下手，从盘子里用两个手指提起一个刚出锅的，，热得烫手，就往嘴里放，一口咬下，藕的清香和肉馅香气混杂着充斥着味蕾和嗅觉，有些陶醉！

母亲总说，慢点，别烫着！

霍香（母亲叫它“和香”）比薄荷味淡，另有一种香气，两片叶子，包上拌好的豆腐馅，同样挂上面糊，也同样进锅油炸。味道清香，家宴必备！

当然，新泰的菜盒品种数不胜数，有茄盒，土豆盒，苦瓜盒，扁豆盒，辣椒盒，……

现在饭店里，用拼盘，各种都上几个，远在他乡的游子，每逢回到故乡，见到这普普通通的菜，无不高兴的如孩子一般。

立时眼睛湿润，就是这种热热的香气，就是朝思暮想家乡的味道，妈妈的味道

关键词： 面糊母亲新泰挂上香气