“粘糊鸡”，也是用散养大红公鸡，新泰人称之为“草鸡”，与莪子鸡不同的是，“粘糊鸡”一是用部分大油，即炼的猪油与花生油掺在一起炒鸡，另一个就是秘不外传的中药配方，二十几味中药，补调得益。出锅时，大泥盆盛来，浓香四溢，特有味道。过去，陈家最为有名，后杏山坡史家发现到鼎盛。外县不远百里来吃粘糊鸡的大有人在，每到中午，成百上千辆的车停在城北，家家桌桌满满，屋里院外，小桌板凳，三个一伙，五个一群，酒杯频举者、高谈阔论者、埋头苦吃者、大喊痛快者。如果不是满院子的车，人们仿佛回到了水浒传里梁山泊好汉在聚义堂下大口吃肉，大口喝酒的场面。

新泰人的吃法，吃出了山东人的性格。

“光棍鸡”，正宗的发原地是蒙阴，却是新泰人给吃出名的。

据说，“光棍鸡”有两层意思，一是最早开店的，里外都是光棍，另一个就是用“雏鸡”，一年的小鸡，毛重不足二斤，现吃现杀，三五分钟杀完，五六分钟炒完，花椒、大姜、辣椒、大蒜，油爆嫩肉，甜将酱调味，又是一番盛吃景象。

后来，新泰人吃不过瘾，改革开放，引进技术、引进人才，把蒙阴“光棍鸡”引入新泰，令其发扬光大。于是大街小巷“光棍鸡”分店四处开花，已形成履盖鲁中地区之势。

吃得蒙阴酒店菜价飞涨，据说有的结婚的在当地结不起了，只好租车到费县去摆酒席。是不是真的？我也只是听说而已。

“长寿鸡”、

“玉兰鸡”、

“酱鸡”、

“花生鸡”、

“藕块鸡”、

“爆炒辣子鸡”、

“狗逮鸡”、

“牛鞭鸡”、

“蛤蚧鸡”、

“回锅鸡”、

“火锅鸡”、

“南瓜鸡煲”、

“香椿鸡”、

“山药鸡”、

“人参炖乌鸡”、

“地锅鸡”、

“魏家烧鸡”、

龙庭烧鸡

，

“风干鸡”，其它外来如叫花鸡、白斩鸡、扒鸡、炸鸡，更是品种繁多。

吃鸡的人多，鸡源就紧张了。贩鸡的人开始在周围贩，后来越走越远，有个贩鸡的朋友说河南河北安徽的鸡差不多收光了，现在只好跑去山西去收了。

我有一个青岛的朋友，听我说新泰鸡好吃之后，约家人同来，吃得大呼“好，好”，并想回家开个“粘糊鸡”店，他在饭店没事就往厨房跑，也偷学了不少技术。临走时非得让我给他买点料，我找了一个开饭店的朋友要了不少的料。

他回去之后，店是开了，刚开始客人也不少，但吃过“粘糊鸡”的人都说不正宗，他也说，为什么就不如新泰人做的好吃？

我也不知道为什么“粘糊鸡”一出新泰就不好吃？

新泰人也想着出去开连锁店，都没成功！

没办法，要想吃鸡饱口福，还得上新泰来。

这只是鸡的吃法，牛肚丸子、鲢鱼头、八顶八大宴，炖全羊、热狗肉，保你吃过之后回味三天。

解馋之地，新泰！

这绝非谣传。