· 脆肉皖火锅 ·

秋冬季节，最适合来吃一顿暖呼呼火锅

天甄渔船的脆肉皖火锅，更是深受一家老小的欢迎

每次都吃得念念不忘这滋味

作为招牌，选材必须要讲究

选用吃天然的蚕豆长大的中山脆肉皖

专挑7斤到8斤左右脆肉皖，肉质不老不嫩

在爽脆度和鲜味都是正好的时候

将洗净泡好的米下锅煮十分钟左右

直到米浆熬成乳白色的锅底时

再将米粒捞出即刻

开涮中山脆肉皖的时候到了

中山脆肉皖都是每日现点现杀的

在师傅精湛的刀工的处理过后

每一片都格外的晶莹剔透，看着就十分的诱人

这里还有各种中山脆肉皖的部位可供选择

有味道鲜美、口感像排骨般结实的鱼头鱼骨

有洁白鲜嫩、脂肪含量极少的鱼腩

有带着丝丝嚼劲的鱼翅

更有鱼尾、鱼杂、自制鱼丸

简直就是一场鱼肉狂欢盛宴

将鱼片放入沸腾的粥底当中

当鱼肉开始微微收缩变形

色泽从透明变成纯白色

就是解锁弹牙鲜美的鱼肉的时候

脆肉皖的蛋白质含量和氨基酸都很高

这也是它味道鲜美的其中一个原因

饱满紧实的肉质，鲜甜可口的滋味

再蘸上自己喜欢的酱料

吃上几碟都不够满足

最后，一定要喝上一碗鲜香浓稠的粥

吸收了各种鱼肉部位的精华后

粥绵密细腻，味道又多了几分鲜美

稍微用力剥开大闸蟹的外壳

抓住眼球的就是满满的蟹黄

黄澄澄的样子都仿佛要往下滴油

这撩人的样子，看着口水都情不自禁地吞咽了几次

咬下一块蟹黄含在嘴里

马上就能够感受它极致鲜美

那如豆沙般的蟹黄瞬间化开

鲜甜滋味布满整个口腔

真是一种难以形容的享受

· 山药土鸡筒骨煲 ·

最近天气真的越来越冷了

每当秋风渐起的时候

都特别想喝上一锅妈妈牌的暖心鸡汤

热气腾腾、味道还特别鲜甜，让人回味无穷

在这里，我遇到了这种熟悉的味道

用新鲜竹筒骨加上鸡肉，红枣，淮山，玉米，枸杞

等等食材药材一起慢火炖煮

直到汤汁呈现奶白色，不断散发出诱人的香气

这一锅“元气大补汤”才算大功告成

端上桌，必须趁热喝上一碗

长时间炖煮后，汤汁都充分吸收食材的精华

一口喝下，便能感受到夹杂在鲜甜口感中的滋润感

让整个人瞬间都能放松下来，真的很过瘾

这锅汤，是感受得到的足料

鸡肉嫩滑，玉米香甜，淮山松软

食材的口感与口味都令人想要拍手称赞

· 特级酱油皇鸡 ·

常常说没有一只鸡能离开广东

我觉得也没有鸡能离开这里

将广东经典的名菜酱油鸡做出创新

· 蜜汁烤鸭胸肉 ·

店里还有一道少见的神仙料理--蜜汁烤鸭胸

现烤的鸭胸表皮香脆

一口咬下去还能爆出鸭油

绝对是这道菜的灵魂所在

特殊腌制的鸭肉丝毫不柴

里面满满的都是汁水

加上淋在上面的蜂蜜，去腥提味

整体香甜适口，是一种甜到心头的感觉

· 爆炒八爪鱼 ·

八爪鱼吃起来很脆口的同时还带着些嚼头

每一根触角都充分吸收了酱料的美味

加上辣椒带来微辣的味觉体验

吃起来幸福感满满

大小刚好合适的八爪鱼，和芹菜、辣椒一起爆炒

让八爪鱼快速入味的同时，保证配菜的新鲜爽脆

各种食材相互作用，散发着扑鼻的香气

端上桌的瞬间，立刻就会被清盘

· 香酥鳗鱼 ·

狼牙鳗选用的都是野生品种

吃起来口感更更加鲜美

鳗鱼先经过热油的炸制，保留鱼肉的鲜嫩

为鱼皮增加炸物特有的香气

再混合秘制香辣酱汁，更是一番神仙操作

就着米饭一起吃，能吃下三大碗

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· 韭黄鲜虾炒蛋 ·

这里的鸡蛋很嫩，入口即滑

鲜虾不大，但味道是吃得出的鲜

韭黄口感很脆，每吃一口都能在口腔发出声响

三种都是常见的家常食材