苹果上长出的蘑菇竟然能吃

还记得那朵从苹果中神奇生长并被送往中国科学院昆明植物研究所的裂褶菌——“果菌王”吗？近期，经过研究人员的分离培养，“果菌王”已经繁衍出了它的第一批后代。

裂褶菌，常称作白参，在东南亚地区非常有名，是一种广受欢迎的食用菌。早前，昆明植物研究所的研究团队收到了来自浙江德清的一个特殊包裹：一颗长有蘑菇的苹果。他们随即对这个独特的“果菌王”展开了深入研究，并将其与从青藏高原采集的白参以及经过太空旅行的“太空白参”进行了实验室内的菌丝生长特性对比。

研究结果显示，在相同的阔叶木屑栽培基质条件下，“果菌王”的生长速度相较于其他两个经过多代选育的品种略显缓慢，培养约20天仅收获了大约20斤白参。赵琪研究员比喻说，如果把它们的生长状态比作花朵，青藏高原白参与“太空白参”已是盛开之态，而“果菌王”更像是含苞待放，只有少部分达到了可采摘的标准。

对于这批初代“果菌王”后代，赵琪团队计划首先向最初赠送苹果上长出白参的浙江德清邓女士赠送一部分作为感谢，其余的白参将用于营养成分分析研究，还有一小部分团队成员将亲自品尝。邓女士对这一意外的回馈感到既惊喜又感动，对即将到来的特殊白参满怀期待。

关于这些“果菌王2.0”的味道，赵老师解释，由于尚处于驯化阶段且栽培条件常规，预计这批白参在风味上不会有显著差异。同时，那个直接在苹果上培育的白参样本目前生长情况也不理想，多数还未充分发育。有趣的是，白参是少数人工栽培品质优于野生的食用菌之一。因此，赵琪团队将继续探索优化“果菌王”的栽培条件和基质，旨在通过长期的品种选育，不仅提高其产量，也能改善口感，同时也为未来的育种研究积累宝贵资源。

赵琪强调，育种是一个漫长的过程，需要多轮选育才能实现品种的优化，对“果菌王”的驯化工作需保持耐心和信心。苹果上长出的蘑菇竟然能吃！