周鸿祎谈老干妈用AI年赚54亿 600人拣椒变48人引热议

周鸿祎近日谈及老干妈借助AI技术实现年营收54亿元的话题，同时提到工厂拣椒工人从600人缩减至48人，这一对比迅速引发广泛讨论。此前，老干妈曾因微博未年审、公众号停更长达三年、抖音不做直播等问题受到舆论关注。而如今，79岁的陶华碧凭借AI技术，将2025年公司营收推高至54亿元，刷新了历史纪录。不过，工厂内部的变化同样引人注目——原本负责挑辣椒的600个岗位，如今仅剩48人。这些数据来自老干妈常务副总兼首席质量官李鑫在2026年贵州省质量发展大会上的披露。效率的跃升与岗位的骤减，让这家国民辣酱品牌再度成为焦点。

根据《2025贵州企业100强》榜单，老干妈2022年至2024年的营收依次为52.6亿元、53.81亿元和53.91亿元，连续三年保持稳步增长。到2025年，营收进一步攀升至54亿元，达到品牌历史上的最高峰。

生产环节的变化更为直观。老干妈已在贵阳昌明基地全车间部署AI视觉质检系统，核心用途是辣椒原料的分拣。高速工业相机每隔0.3秒对传送带进行一次扫描，识别并剔除霉变和带黑斑的辣椒。此前，整条流水线上有超过600名拣椒工人，系统上线后只保留了48人，负责最后一道经验把关。李鑫介绍，系统投入使用后，老干妈关键工序的产品不良率降至0.02%，核心原料实现了100%可追溯。借助全链路溯源系统，产区每一批辣椒、菜籽油和大豆都被赋予数字化编码，一旦成品风味出现波动，算法能够反向追溯至源头农田，迅速锁定问题环节。

营收创新高的消息传开后，社交平台上的讨论很快从“AI有多厉害”转向了另一个焦点。“79岁老干妈陶华碧用AI一年赚54亿元”这一话题登上微博热搜榜首，阅读量达到4831.6万。“以前600人挑辣椒，现在只剩48人，552个岗位去哪了”成为网友反复追问的疑问。有网友直言：“老干妈一下子制造了500个失业人口。”也有人持不同观点：“也可能调岗了，至少从新闻看确实减少了分拣辣椒的工人，但并没有说这些人都被辞退。”

截至发稿，老干妈公开的信息中仅提到“保留48名负责最后一道经验把关”，并未详细交代552名拣椒工人的具体去向。无论是转岗、分流、自然减员，还是转入设备维护、质量抽检、供应链管理等新岗位，均无公开信息可查。天眼查数据显示，老干妈参保人数从2021年的2915人下降至2025年的740人，四年累计减少2175人。但这一数字覆盖全公司范围，不能直接等同于拣椒岗位的变动。目前老干妈仍在招聘，2026年招聘公告显示，公司正在招募储备车间主任、设备操作工、制程品控员等职位，要求涉及机电一体化、食品工程等专业。

与工厂内部智能化形成鲜明对照的是，老干妈在线上渠道长期缺位。其微博显示“企业资质未过年审”，微信公众号最后一篇推文停留在2022年3月，抖音旗舰店近一年没有直播记录。电商渠道销售额占比始终未超过5%，但营销成本却占到营销预算的30%以上。2022年前后，该公司解散了直播团队，转而集中精力经营线下传统经销渠道。

对老干妈而言，线下渠道的回报是可以量化的。据马上赢数据，2025年第三季度老干妈在中式调味酱类目中位列第一，市场份额长期维持在55%左右，第二名仅有其个位数水平。目前老干妈产能超过百万吨，产品出口至全球160个国家和地区。