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西安肉夹馍师傅3秒夹一个 老手艺登上活动舞台
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9月25日，在西安大明宫万达广场，鸿星尔克举行了一场新锐见面会。品牌全球代言人、演员于适到场亮相，并参加了一个别具特色的环节——亲手制作肉夹馍。活动特别邀请了第六批市级非物质文化遗产代表性传承人、袁记肉夹馍董事长靳金矿来到现场。
在靳金矿的指导下，于适戴上手套，拿起白吉馍，一步步完成了肉夹馍的制作。做好之后，他向台下观众展示了自己的成果，并当场咬了一口品尝。观众们纷纷掏出手机拍下这一幕，身后的大屏幕也同步放大了制作过程中的每个细节。
本次环节所用的白吉馍和腊汁肉，均由袁记肉夹馍华远锦悦店提供。该门店地处大明宫商圈，平日里这些食材正是在门店操作台上被制成顾客享用的美食。而这一次，它们被搬上了舞台，让于适有机会亲手体验肉夹馍的制作。
对陕西人而言，肉夹馍是再寻常不过的食物。虽然看上去做法简单，但真正上手操作时，许多细节才会显现出来。靳金矿在旁耐心指导，于适则认真完成每一步。几分钟的体验里没有冗长的讲解，只有一个人教、一个人做。最后，于适用自己的作品向大家做了展示，并尝了一口，整个体验过程也因此画上了完整的句号。
袁记肉夹馍至今已有四十多年历史。日复一日的制作，让这门手艺得以代代相传。而这次活动，把这份日常小吃带到了年轻人的镜头面前。台下有人围观，有人拍照，大屏幕上实时呈现着于适的动作。这样一次展示，让老手艺有了被重新认识的机会。
活动结束后，袁记肉夹馍华远锦悦店依旧正常营业。从门店到舞台，再回到门店，这次体验串联起了两种不同的场景：一边是聚光灯下短短几分钟的关注，另一边是四十余年如一日坚持制作的陕西味道。舞台让更多人看见了这一口美食，而门店则让这份味道继续留在人们的日常生活里。 |
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