国庆家宴菜单推荐：8菜1汤寓意吉祥 道道都有好彩头

国庆佳节将至，举国欢庆，家国共圆。刚刚送走中秋，明天就是国庆了。与其去外面饭店挤来挤去，不如在家张罗一桌热热闹闹的家宴。不需要山珍海味，也不必大费周章，8菜1汤，有凉有热，有荤有素，花费不多，道道都有好彩头。一家人围坐一桌，吃的是家常味道，暖的是团圆心意。这份菜单已经为你准备好了，照着做，省心又体面，保证家人吃得开心，朋友圈晒图也倍有面子。

凉拌豆腐皮，寓意福气满堂。豆腐谐音“都富”，象征大家一起富起来，喜庆又团圆。用豆腐皮做凉菜，有菜有财有福气。把蒲公英嫩叶洗净，黄瓜、水萝卜反复清洗后分别切丝切片，干豆腐切丝。取一个大盆，放入所有食材，加入蒜末、白糖、醋、生抽、蚝油、花椒油、辣椒油，拌匀调味即可。酸甜开胃，下酒下饭都是一流。

柠檬酸凤爪，寓意抓财。鸡爪又叫凤爪，爪与“抓”同音，寓意抓财，抓到更多的财富和幸福。鸡爪煮熟脱骨后，加入柠檬片、小米椒段、蒜末、香菜末，倒入一包味达美泰式酸辣汁，拌匀就能吃。酸辣劲爽，是下酒下饭的不二之选。

清蒸鲈鱼，寓意年年有余。鲈鱼处理干净后，鱼身内外抹少许盐，在鱼身上划几刀，放入姜片和葱段，静置10分钟去腥。水开后上锅大火蒸8到10分钟。出锅后倒掉蒸出的水分，捡去表面的葱姜丝，重新铺上新葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇一勺烧热的食用油激出香味。鱼肉洁白细嫩，原汁原味，寓意年年有余，是家宴餐桌上的压轴担当。

清蒸螃蟹，寓意八方来财。大闸蟹刷洗干净，冷水入锅，肚腹朝上码入蒸帘，防止蟹黄流出。上汽后大火蒸15分钟关火。吃的时候蘸上用姜末、香醋、白糖和少许海鲜酱油调成的姜醋汁，鲜甜无比。螃蟹有“八方来财”的美好寓意，国庆家宴端上一盘，大气又应景。

红烧排骨，寓意节节高升。排骨冷水浸泡半小时去血水，洗净后直接入锅干煸至表面没有汁水。另起油锅，放冰糖小火炒至融化起泡，倒入排骨翻炒上色，加红烧酱油和生抽炒出酱香味，再加入适量开水，大火烧开后转中小火炖半小时，最后10分钟放入土豆块同炖至软烂。排骨红亮油润，土豆绵软吸汁，一口下去满嘴肉香，寓意日子红红火火、步步高升。

五花肉烧豆角，同样是一道美味。五花肉切成1厘米左右的方块，炒锅不加油，放入五花肉小火慢慢加热，翻炒至五花肉出油，会出很多油，加入葱、姜、花椒、大料、香叶翻炒，加入适量酱香烧汁翻炒上色，加入豆角翻炒至完全变色，加入适量开水，大火烧开后转中小火慢炖半小时左右。肉嫩皮劲道，豆角软烂，肉香味浓，肥而不腻，油脂都出来了，好吃又健康。

秋葵炒百合，寓意阖家团圆。秋葵洗净焯水后切片，胡萝卜切片，鲜百合一瓣瓣剥开洗净，再备少许熟玉米粒。起油锅爆香蒜末和五香粉，先下胡萝卜翻炒至变软，再加入玉米粒、秋葵和百合快速翻炒，加盐、蘑菇粉调味，淋少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘。秋葵脆滑、百合清甜，颜色清新喜人，寓意阖家团圆、百事合意。

彩椒炒鸡蛋，寓意生活五彩缤纷。青红黄彩椒掰成块，鸡蛋打散加少许料酒搅匀。热油下蛋液炒至凝固盛出，再起油锅爆香葱花和五香粉，下彩椒块翻炒断生，倒入鸡蛋，加盐、蘑菇粉和少许生抽调味出锅。色彩鲜艳，清爽解腻，为丰盛的家宴增添一抹清新的亮色。

番茄蛋花汤，寓意团团圆圆。番茄洗净切块，起油锅爆香葱花，加入番茄大火翻炒至融化出汤汁，加入适量水烧开。鸡蛋打散，充分搅拌均匀，当番茄汤汁翻滚时慢慢倒入蛋液，加入盐、白糖、胡椒粉调味，关火，撒入香菜末，出锅。红色番茄寓意红红火火，鸡蛋象征圆满、团圆。一家人围坐喝一碗番茄蛋花汤，便是团团圆圆，其乐融融，幸福圆满。

这桌8菜1汤，有鱼有肉有蟹，有凉有热有汤，做法都不复杂，成本也不高，却满满都是家常的烟火气。国庆佳节，不妨放下手机，系上围裙，为家人好好做一顿饭。窗外的中国红与桌上的饭菜香交织在一起，这就是节日里最踏实、最幸福的仪式感。祝大家国庆快乐，阖家团圆，日子越过越红火。