月饼馅料越来越奇葩，创意无限引关注

今年中秋，天气依然炎热，但月饼市场却提前“降温”了。统计数据显示，月饼礼盒的销量较去年同期下降了49.04%，而高端礼盒的销售更是惨淡，同比骤降76%。节日尚未到来，月饼的价格就已经开始大幅跳水。

面对礼盒月饼的“神话破灭”和对流水线产品的失望，不少网友选择亲自动手制作月饼。他们对自己的手艺充满信心，然而结果却既有惊喜也有“惊吓”：有人面皮开裂，有人馅料爆出，还有人烤出了硬如石头的“月饼”。于是，各种奇葩的“月饺”“月馒”“月堡”应运而生。

人们常说大城市机会多，连垃圾桶里都能淘到宝。每逢节假日，尤其是那些带点“情人节”色彩的节日，垃圾桶的“含金量”都会飙升——玫瑰花束、苹果手机、LV包包……随着中秋临近，垃圾桶里也陆续出现了被丢弃的月饼。有人扔掉的是别人送的月饼，甚至有网友晒出在垃圾桶里发现张艺谋收到的月饼。也有人扔掉的是单位发的月饼，尤其是那种硬得能拍黄瓜、砸核桃的月饼。但今年情况有所不同，垃圾桶里还可能多出一种全新的月饼——自己做失败的。

有些人起初只想做几个月饼应应景，没想到一打开教程就上了瘾。最后家里到处都是自制月饼，冰箱塞得满满当当，外面还堆着一大堆翻车的实验品。社交媒体上，一做月饼就“发狠”的人不在少数。看完教程后，网友们纷纷表示这不就是包个饺子再“盖个章”吗？于是纷纷开始自制月饼。但每个步骤都遭遇了独特的“翻车方式”。

最先出问题的是制作月饼皮这一步。面皮太干容易开裂，太湿则特别黏手。揉制面皮的过程也不简单，取剂子包馅儿同样困难重重。好不容易做好面皮、包上馅儿，模具环节又出现问题。脱模困难很常见，烤制后开裂、爆馅儿也是基本操作。有的人烤完发现月饼花纹消失，最后得到一堆颜色焦黑、形状抽象的东西，不禁质疑这真的是月饼吗？

做到这里，很多人的心态已经崩了。一部分人选择另辟蹊径，用吐司面包片或钙奶饼干做面皮，直接包巧克力或奶酪棒当馅料，再放进模具压实，放到空气炸锅里烤制，香喷喷的月饼就做好了。

既然都是饼皮包着馅儿，那么所谓的“月饼”，说到底也不过是一种形状。年轻人想明白这点后，互联网上出现了一大波奇怪月饼。有人把饺子变成月饼，弥补了北方人中秋节不能吃饺子的遗憾。还有人用韭菜鸡蛋小包子印上“中秋”的花纹，做成“月包”。懒得包饺子、做包子的网友直接拿汉堡，塞进月饼模具，做出美味“月堡”。不想那么西式，还可以改成纯中式馒头，夹咸蛋黄、香肠、肉松等，一颗成熟的“月馒”就诞生了。

网友们彻底放飞自我，但任何食物好像做成月饼样子后，看起来都不太好吃了。之前每逢中秋，网友讨论的是鲜肉月饼和传统月饼谁更好吃，而如今的年轻人制造了新的“矛盾”。他们想尽办法往月饼里塞自己爱吃的东西，甚至根本不会出现在月饼里的东西。随后，月饼的自由度越来越高，越来越诡异。有人用奶茶盖子冻巧克力做外皮，加入圣代当馅料，做出了冰激凌月饼。还有人将牛肉捶打到劲道、Q弹后，装入月饼模具里，温水定型煮熟，做成了牛肉丸月饼。甚至有人直接用大米饭做成四宫格，加入各种食材，烤制而成。

聪明的网友已经开始改良，计划下回放肘子、土豆丝、青椒酿肉、干锅土豆片等，还说这样的月饼一定非常“下饭”。如果中秋吃不完，还可以冻起来，留着之后做成锅贴，或者化冻后炒成一盘菜。

商家们也没闲着，不断创新的月饼口味也越来越奇葩。酸菜牛蛙月饼、方便面月饼、菊花普洱月饼、螺蛳粉月饼、奥利奥汤圆月饼等一个比一个猎奇。正因为这些月饼足够猎奇，顾客才愿意停下来围观、买回家试试。比如今年上海颇受关注的月饼是创新口味“臭豆腐鲜肉月饼”，不少人排队整整两个半小时，只为吃上这一口“闻闻臭 吃吃香”。

其实，商家推陈出新是为了拉动月饼销量。常规的月饼大家没那么爱吃了，尤其是那些自制月饼的年轻人，他们苦月饼久矣。与其年年买一盒不想吃、扔了又可惜的月饼，不如干脆自己做。毕竟如今月饼价格越来越贵，几十块变成几百、上千，包装费用都比月饼贵。月饼的作用更多是人情和面子，经常会出现A送给B的月饼，B送给C，最后C又送给了A的情况，一盒月饼兜兜转转，最终可能进了垃圾桶。

为了让月饼更特别，不少人的创意也越来越猎奇，以至于让人觉得难以下咽。比如蟋蟀月饼、泥鳅和奥利奥做的中鳅月饼，甚至还有烟丝槟榔月饼。照这个趋势发展下去，未来的月饼里说不定真的会出现一桌“满汉全席”。或者直接送空月饼盒，现做“月饼”——爱吃水果馅儿，就放水果手机；爱吃蛋黄月饼，就放两块黄金，组成双黄蛋；爱吃巧克力月饼，就放一把新车钥匙。

今年，月饼是真的不好卖了。月饼礼盒销量同比下滑49.04%，千元以上的高端礼盒销量同比暴跌76%。不少人甚至还网购空礼盒，装一些散装月饼，25元的成本却得到了百元礼盒的效果。当一半的月饼礼盒没人买了，很多商家也开始促销，99元的月饼直接打折到29.9元。因为过完中秋节，临期月饼将被按吨采购、做成饲料。工业流水线产出的月饼要是那么好吃，也不至于只在中秋卖了。