月饼怎么吃更健康 注意无糖月饼也有陷阱

中秋佳节，月饼往往是家家户户餐桌上的必备之选。近年来，市面上涌现出大量标注“无糖”的月饼产品，宣称适宜糖尿病患者及其他需要控制血糖的人群食用。然而，这些所谓的“无糖”月饼，是否真的能够毫无顾虑地享用呢？

按照《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，“无糖”食品是指每100克产品中单糖与双糖的总量不超过0.5克。但实际上，市场上不少打着“无糖”旗号的月饼，仅仅做到了“零蔗糖”，其配料表中依然可能包含果糖、麦芽糖等其他类型的糖分。有专家指出，这类月饼同样有可能引起血糖在短时间内迅速攀升。

北京友谊医院营养科副主任营养师毕研霞表示，零蔗糖与无糖并非同一概念。零蔗糖只是说明产品中未添加蔗糖，但并不代表不含有其他糖类成分。

另外，不少人存在一个误区，认为只有摄入糖分才会导致血糖升高。首都医科大学附属北京世纪坛医院内分泌科主任医师杨光燃对此作出解释：食物中所含的淀粉、油脂或蛋白质，均可在体内转化为热量，从而促使胰岛素分泌，最终引起血糖水平上升。

专家同时提醒，传统月饼一般含有大量油脂，整体热量偏高。即便糖分较少，也并不代表可以随意大量食用。

为了让月饼显得更加健康，部分商家会选择杂粮粉、杏仁粉等作为制作原料。但仅仅依靠“粗粮”饼皮，并不能完全确保产品低糖且健康。与精制面粉相比，杂粮粉的升糖速度确实相对较慢，但月饼的整体营养结构还需综合考虑饼皮、馅料以及食用量等因素。

在挑选“无糖”或“低糖”月饼时，消费者应认真查看食品配料表。若配料中含有果糖、蔗糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等成分，且这些成分排列位置靠前，则表明该产品含糖量偏高，不建议选购。与此同时，还应留意食品营养成分表中标注的总能量和碳水化合物含量，若碳水化合物占比较高，则意味着其升糖潜力较大。

对于血糖控制状况良好的糖尿病患者而言，在医生或营养师的指导下，可以适当进食月饼。建议将月饼切成小块，每次仅食用四分之一，并在当餐或当天相应减少主食的摄入量，以保持能量平衡。杨光燃建议，空腹血糖低于7毫摩尔/升、餐后两小时血糖低于10毫摩尔/升、糖化血红蛋白低于7%的人群，可以适量食用月饼，但务必注意控制食用量和时机。

专家建议糖尿病患者选择在两餐之间、即距离上一餐约三小时的时间段少量食用月饼，并适当增加身体活动量，以帮助维持血糖平稳。毕研霞提醒，吃月饼时应注意用其替换掉同等能量的主食，确保全天总能量摄入保持不变。