果葡糖浆和水果无关？专家澄清：非水果提取，是合规安全的食品原料

来源：搜狐

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发布时间：2026-09-21 17:39:45

[摘要] 2026年9月21日，微博话题‘果葡糖浆跟水果没关系’冲上热搜榜首，引发公众对常见甜味剂成分、来源及健康影响的广泛讨论。华中农业大学食品科学技术学院王鲁峰副教授当日接受《经视直播》采访，就该热点作出权威解读：果葡糖浆既不来自水果，也不属于食品添加剂，而是以玉米淀粉为原料、经酶法水解与异构化工艺制成的合法食品原料，国内外广泛应用且符合食品安全标准。王鲁峰指出，‘果葡糖浆’名称中的‘果’指果糖，‘葡

2026年9月21日，微博热搜榜首被“果葡糖浆跟水果没关系”这一话题占据，引发公众对常见甜味剂的成分、来源以及健康影响的广泛讨论。同日，华中农业大学食品科学技术学院副教授王鲁峰在接受《经视直播》采访时，针对这一热点给出了权威解读：果葡糖浆既非源自水果，也不属于食品添加剂，它实际上是以玉米淀粉为原料，通过酶法水解和异构化工艺生产的一种合法食品原料，在国内外被广泛使用，并符合食品安全标准。

王鲁峰解释称，“果葡糖浆”这一名称中，“果”代表果糖，“葡”代表葡萄糖，命名依据的是其核心成分，而非原料出处。这种产品的工业化应用最初是为了降低甜味成本——与每吨售价在5000至8000元的甘蔗或甜菜制白砂糖相比，以国产玉米淀粉为基料的果葡糖浆在价格和供应稳定性上更具优势。

在营养与代谢方面，果葡糖浆和白砂糖都属于能量型碳水化合物，主要作用是提供能量，二者在本质营养价值上并无差异。对于网络上流传的“果葡糖浆比白糖更伤代谢”的说法，专家特别指出：两者的糖类结构并不相同（果葡糖浆是游离单糖的混合物，白砂糖则是双糖蔗糖），因此直接进行对比实验所得出的结论缺乏科学可比性。

王鲁峰建议，消费者不必过分纠结于某种单一甜味剂的“好”与“坏”，关键在于控制每天添加糖的总摄入量（世界卫生组织建议每天低于25克）。根据具体需求选择更为合理：如果需要快速升高血糖，可以选择葡萄糖；如果追求高甜度，可用高果糖型果葡糖浆（如F55）；如果偏好温和的甜味，白砂糖则更为合适。在规范使用的前提下，两者都是安全、合规、可放心使用的食品原料。

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