茶饮咖啡激战最后三公里，谁能赢得消费者？

茶饮与咖啡的边界正日益模糊，二者争夺的其实是同一批消费者在3公里范围内的有限开销。门店产品愈发雷同，价格带也逐步靠拢，顾客不再执着于某个特定品牌或饮品类型。

2020年11月，奈雪的茶开设了首家PRO门店，菜单中加入了6款咖啡产品，其负责人表示，茶与咖啡的需求是并存的。据相关数据，奈雪消费者在茶饮和咖啡上的需求重叠度高达80%。这一趋势在行业内相当普遍，客群的高度交叉促使茶饮与咖啡的融合不断加深。

众多茶饮品牌正加大对咖啡业务的投入力度。古茗已宣布计划追加4亿元资金用于咖啡品类，目标是提升咖啡在整体营收中的占比。截至2025年底，古茗全国逾1.2万家门店中，咖啡机配备率已接近九成。此外，茶百道、蜜雪冰城及沪上阿姨等品牌也在咖啡领域积极布局。

面对茶饮品牌的强势渗透，咖啡品牌亦采取反击措施。瑞幸推出多款非咖啡类饮品，相关销售额突破200亿元。星巴克则宣布进军非咖啡饮品市场，并对部分产品价格进行调整。库迪也同步推出了咖啡与非咖啡产品组合，以迎合多元化的消费者需求。

这种双向跨界使得茶饮与咖啡之间的竞争愈发白热化，尤其在“最后3公里”范围内。该概念以消费者为圆心，聚焦于半径3公里内满足日常购物和餐饮需求的区域。由于消费者的决策距离较短，很少有人愿意跨越城区专程购买饮品，因而茶饮店和咖啡店都在努力争夺这3公里内的客源。

在此竞争格局下，门店数量成为决定品牌曝光度的关键因素。拥有万店规模的品牌占据明显优势，它们在社区、校园和办公区等场景布局密集，触达消费者的能力远超中小型品牌。不过，过高的密度也可能引发相邻门店之间的客流分流，从而影响单店的营收表现。

为提升被选中的几率，茶饮和咖啡门店纷纷延长营业时间，并丰富产品线。例如，部分茶饮品牌通过引入咖啡产品，将营业时间提前1.5至2小时，甚至推出烘焙新品以抢占早餐市场。喜茶和瑞幸还曾试水酒精饮品，聚焦夜间社交场合。

最终，能否赢得消费者青睐，取决于品牌的市场应变能力。在外卖场景中，顾客追求更快的配送速度，决策过程极为短暂，补贴力度、新品推出、杯型设计等因素均可能左右最终选择。在“最后3公里”的战场上，胜出者往往是那个距离最近、响应最快、最能激发下单欲望的品牌。