这款名字有点特别的蔬菜为何爆火了药食同源新宠儿

来源：网络 作者：声远热闻

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发布时间：2026-03-15 13:23:47

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[摘要] 湖北省恩施州建始县业州镇乐家坝村的百余亩板蓝根青菜基地近日迎来丰收。村民们在翠绿的菜畦中忙碌，熟练地采摘板蓝根青菜，并将其整齐码放进菜筐。经过快速分拣和预冷保鲜后，这些青菜通过冷链车直接送往武汉、上海、深圳等城市的超市。许多人认为板蓝根是中药材，但现在它已变成了一种受欢迎的特色蔬菜。这种蔬菜口感清甜、营养丰富，适合炒食、做汤或涮火锅，自上市以来深受消费者喜爱，市场需求持续旺盛。板蓝根青菜，学名“菘

湖北省恩施州建始县业州镇乐家坝村的百余亩板蓝根青菜基地近日迎来丰收。村民们在翠绿的菜畦中忙碌，熟练地采摘板蓝根青菜，并将其整齐码放进菜筐。经过快速分拣和预冷保鲜后，这些青菜通过冷链车直接送往武汉、上海、深圳等城市的超市。

许多人认为板蓝根是中药材，但现在它已变成了一种受欢迎的特色蔬菜。这种蔬菜口感清甜、营养丰富，适合炒食、做汤或涮火锅，自上市以来深受消费者喜爱，市场需求持续旺盛。

板蓝根青菜，学名“菘油1号”，是华中农业大学国家油菜工程技术研究中心历经十余年研发的新型功能性蔬菜。该品种由菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜远缘杂交培育而成。参与研发的葛贤宏教授表示，这项成果源于一次巧合。2004年，团队启动了油菜与菘蓝的远缘杂交研究，最初目标是攻克油菜菌核病，但未能成功。后来，团队调整思路，采用体细胞融合技术将菘蓝抗病毒活性成分相关基因导入油菜，最终于2021年培育出新品种并通过湖北省科技验收。

板蓝根青菜外观和食用特性与普通油菜相似，菜薹脆嫩且无渣。这款蔬菜富含17种氨基酸及硒、钙、锌等多种微量元素，具有一定的抗炎和免疫调节功效。检测显示，每100克板蓝根青菜的维生素C含量高达98.4毫克，是橙子的2至3倍、苹果的20至30倍。

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