国内首创马铃薯生浆馒头成功试生产营养翻倍，口感升级

来源：网络 作者：声远热闻

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发布时间：2024-07-25 22:10:45

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[摘要] 7月22日，内蒙古希森食品有限公司的全自动生产线上，马铃薯经历了一系列转变：从滚动的原料，经过制浆、和面、成型到醒蒸，最终被制成雪白饱满的马铃薯生浆馒头。这标志着国内首创新品——马铃薯生浆馒头，在乌兰

7月22日，内蒙古希森食品有限公司的全自动生产线上，马铃薯经历了一系列转变：从滚动的原料，经过制浆、和面、成型到醒蒸，最终被制成雪白饱满的马铃薯生浆馒头。这标志着国内首创新品——马铃薯生浆馒头，在乌兰察布市的试生产取得成功。

马铃薯作为全球第四大粮食作物，对维系我国粮食安全扮演着关键角色。随着马铃薯主粮化策略的深入实施，一系列以马铃薯为原料的新式主食，如马铃薯馒头，逐渐涌现于市场。这些创新食品不仅为消费者的饮食选择增添了多样性，也促进了马铃薯产业向多元化方向迈进。

作为国家马铃薯主粮化研究的主导单位，希森公司开发出“马铃薯生浆馒头加工技术”，并已进入试生产阶段。其生产的每个馒头均采用50%新鲜马铃薯生浆与50%小麦面粉混合而成，全程无需添加水分。与全粉马铃薯馒头相比，这种生浆馒头的成本减少了一半，同时味道更加可口，保持了更多的营养成分和更好的风味。

据内蒙古希森食品有限公司总经理张胜祥介绍：“马铃薯生浆馒头是维生素和矿物质的宝库，每个馒头含有5.1毫克维生素C及362毫克钾元素，营养价值相当于1个苹果、1根香蕉以及1个常规馒头的总和。”

今年4月，希森启动了马铃薯生浆馒头加工项目的建设，当前正处于试产期，预计将于9月底正式投入大规模生产。项目达产后，预计年产量可达4000万个马铃薯馒头，消耗马铃薯150万公斤，同时减少小麦粉使用量超过50万公斤，展现出良好的经济与社会效益。

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