麻溜软饭怎么做老爹大排档麻溜软饭怎么做老爹大排档菜

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：508

发布时间：2024-07-31 10:30:12

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[摘要] 麻溜软饭：老爹大排档的家庭复刻版导语：麻溜软饭，作为老爹大排档的经典菜品之一，深受广大食客喜爱，我们就来为大家揭秘这道美食的制作过程，让您在家也能享受到大排档的美味。食材准备1、大米：500克2、鸡蛋

麻溜软饭：老爹大排档的家庭复刻版

导语：麻溜软饭，作为老爹大排档的经典菜品之一，深受广大食客喜爱，我们就来为大家揭秘这道美食的制作过程，让您在家也能享受到大排档的美味。

食材准备

1、大米：500克

2、鸡蛋：4个

3、火腿：100克

4、青椒：1个

5、洋葱：半个

6、豌豆：50克

7、青豆：50克

8、玉米：50克

9、生抽：适量

10、老抽：适量

11、盐：适量

12、鸡精：适量

13、葱花：适量

14、姜：适量

15、蒜：适量

16、食用油：适量

制作步骤

1、大米洗净，提前浸泡1小时，沥干水分备用。

2、鸡蛋打散，火腿、青椒、洋葱切丁，豌豆、青豆、玉米洗净备用。

3、锅中加入适量食用油，烧热后，加入葱姜蒜炒香。

4、加入火腿、青椒、洋葱丁，翻炒至熟。

5、加入豌豆、青豆、玉米，继续翻炒。

6、倒入泡好的大米，翻炒均匀。

7、加入生抽、老抽，调色。

8、加入适量盐、鸡精，调味。

9、加入适量水，水量没过大米即可。

10、大火烧开，转小火，慢慢煮。

11、煮至水分快干时，加入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。

12、继续煮至水分完全蒸发，大米变得松散、软糯。

13、最后撒上葱花，即可出锅。

制作心得

1、大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，使米饭更加松散、软糯。

2、炒菜时，火候要控制好，以免炒糊。

3、加水时，注意不要加太多，以免米饭过于稀烂。

4、煮饭过程中，要时刻关注火候，避免煮干。

5、最后加入鸡蛋，可以使麻溜软饭更加美味。

麻溜软饭，作为老爹大排档的经典菜品，凭借其独特的口感和丰富的营养，深受食客喜爱，通过以上步骤，相信大家已经掌握了麻溜软饭的制作方法，快快动手，为家人朋友献上这道美味佳肴吧！在家也能享受到大排档的美味！

关键词： 大排档大米翻炒青豆青椒

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