台湾鸡柳的制作方法台湾鸡柳的制作方法和配料

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：647

发布时间：2024-09-04 07:23:17

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[摘要] 台湾鸡柳，一道深受宝岛人民喜爱的美食，凭借其鲜嫩多汁、香辣可口的口感，早已成为街头巷尾不可或缺的小吃，鸡柳的制作方法看似简单，实则蕴含了许多烹饪技巧，就让我来为大家详细解析一下台湾鸡柳的制作过程，让我

台湾鸡柳，一道深受宝岛人民喜爱的美食，凭借其鲜嫩多汁、香辣可口的口感，早已成为街头巷尾不可或缺的小吃，鸡柳的制作方法看似简单，实则蕴含了许多烹饪技巧，就让我来为大家详细解析一下台湾鸡柳的制作过程，让我们一起感受这道美食的魅力。

选材与处理

1、鸡胸肉：选用新鲜鸡胸肉，肉质鲜嫩、富有弹性，将鸡胸肉洗净，去除血水，切成细长的柳状，厚度约为0.5厘米。

2、调料：准备生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、辣椒粉、五香粉等。

3、辅料：鸡蛋、面包糠、面粉、食用油。

腌制鸡肉

1、将切好的鸡柳放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒粉、五香粉等调料。

2、加入生姜末、大蒜末、葱段，用手抓匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

3、将腌制好的鸡柳放入冰箱冷藏室，腌制1小时左右，让鸡肉更加入味。

裹粉与炸制

1、准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋液、面包糠。

2、将腌制好的鸡柳取出，依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

3、锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，将裹好粉的鸡柳逐个放入油锅中。

4、用中火慢炸至鸡柳表面金黄，捞出沥油。

调味与装盘

1、锅中留底油，加入适量的辣椒粉、五香粉、盐、白糖，炒香。

2、将炸好的鸡柳倒入锅中，翻炒均匀，使鸡柳充分吸收调味料。

3、将炒好的鸡柳装盘，撒上葱花，即可上桌。

制作要点

1、鸡胸肉要切得细长、厚薄均匀，这样炸出来的鸡柳口感才会好。

2、腌制鸡肉时，要充分抓匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3、炸制鸡柳时，油温不宜过高，以免鸡柳表面焦糊，内部未熟。

4、调味时，可根据个人口味调整辣椒粉和五香粉的用量。

台湾鸡柳的特色

1、鲜嫩多汁：选用鸡胸肉制作，肉质鲜嫩，炸制后多汁可口。

2、香辣可口：独特的调味方法，使鸡柳香辣可口，令人食欲大增。

3、营养丰富：鸡肉富含蛋白质、维生素等营养成分，有益健康。

4、老少皆宜：台湾鸡柳口感适中，适合各个年龄段的人群食用。

台湾鸡柳是一道色香味俱佳的美食，制作过程虽简单，但要想做得美味可口，还需掌握一定的烹饪技巧，希望通过本文的介绍，能让您对台湾鸡柳的制作方法有更深入的了解，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

关键词： 台湾鸡肉香粉鲜嫩调料

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