家常烘焙的新境界

随着人们生活水平的提高，对于美食的追求也日益增高，烘焙，这项原本看似高门槛的厨艺，如今也走进了千家万户，电锅作为日常生活中必不可少的厨房电器，除了煮饭、炖汤之外，其实还可以用来制作美味的蛋糕，就让我来为大家详细介绍如何用电锅做出松软可口的蛋糕，让您的味蕾在家就能享受到甜蜜的滋味。

准备工具与材料

1、电锅：选择一款容量适中、功能齐全的电锅，如能调节火力、具备保温功能的电锅为佳。

2、材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉、柠檬汁。

3、工具：电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、蛋糕模具。

制作过程

1、鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，分别放入两个无水无油的容器中。

2、蛋黄糊制作：将蛋黄、细砂糖、牛奶、植物油混合，用打蛋器搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌均匀，直至面糊呈光滑、无颗粒状。

3、蛋白霜制作：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器中速打发至起泡，然后分三次加入细砂糖，每次都要打发至砂糖完全溶解，最终蛋白霜应呈湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈现弯曲的小尖角。

4、混合：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后将混合物倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至完全混合。

5、倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入事先准备好的蛋糕模具中，轻轻震几下，使蛋糕糊表面平整。

6、烘烤：将蛋糕模具放入电锅中，关闭锅盖，选择“蛋糕”功能或“保温”功能，烘烤约40-50分钟。

7、成品：待蛋糕表面呈金黄色，且用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物，即可关闭电锅，取出蛋糕，待蛋糕冷却后，脱模，切块，即可享用。

注意事项

1、在制作过程中，确保容器、工具无水无油，以免影响蛋糕的蓬松度。

2、面粉筛入蛋黄糊中时，要尽量减少面糊中的气泡，以免蛋糕出现孔洞。

3、打发蛋白霜时，注意不要过度打发，以免蛋糕口感变硬。

4、烘烤过程中，尽量避免打开电锅锅盖，以免影响蛋糕的蓬松度。

5、根据电锅的功率和功能，烘烤时间可能会有所不同，请根据实际情况调整。

用电锅制作蛋糕，既简单又方便，让您在家就能轻松享受到烘焙的乐趣，自己动手制作的蛋糕，不仅美味可口，还更加健康卫生，快快行动起来，为家人和朋友献上一份甜蜜的惊喜吧！