掌握这些技巧，让平菇保鲜不再难

导语：平菇是生活中常见的食材，其肉质肥厚、味道鲜美，深受大家喜爱，平菇的保存却让很多人感到头疼，本文将详细介绍保鲜平菇的最佳方法，让你轻松应对这一难题。

平菇的特点及保鲜难点

平菇，又称双孢菇，是一种常见的食用菌，其口感鲜美、营养丰富，含有多种对人体有益的物质，平菇的保存具有一定的难度，平菇含水量较高，容易腐烂；其表面容易受到细菌和霉菌的侵害；平菇在保存过程中容易失水，导致口感变差。

保鲜平菇的最佳方法

1、选购新鲜平菇

要想让平菇保鲜，首先要选购新鲜的平菇，新鲜的平菇色泽洁白、肉质饱满、有弹性，表面无斑点、无霉变，购买时，可以挑选大小适中、完整无破损的平菇。

2、清洁平菇

平菇在生长过程中，表面容易沾染泥土和细菌，在保存前，要用清水将平菇表面的泥沙和杂质清洗干净，清洗时，可以用手轻轻揉搓，但不要用力过猛，以免损伤平菇。

3、分装保存

将清洗干净的平菇进行分装，每个包装袋装适量平菇，不要过多，以免造成挤压，分装后，将包装袋放入冰箱冷藏室，这样可以降低平菇的呼吸作用，延长保鲜期。

4、使用保鲜膜或保鲜袋

将平菇放入保鲜膜或保鲜袋中，可以有效隔绝空气中的细菌和霉菌，降低平菇的腐烂速度，保鲜膜或保鲜袋可以减少平菇水分的蒸发，保持其口感。

5、调整冰箱温度

冰箱温度对平菇的保鲜效果有很大影响，平菇的最佳保存温度为0-4℃，在这个温度范围内，平菇的呼吸作用减缓，水分蒸发减少，有利于延长保鲜期。

6、避免与异味食物混放

平菇容易吸收异味，因此在保存时，要避免与异味食物混放，如大蒜、洋葱等食物，其气味会渗透到平菇中，影响口感。

7、定期检查

在保存过程中，要定期检查平菇的状态，一旦发现平菇表面出现斑点、霉变等现象，要及时清理或丢弃，以免影响其他平菇的保存。

平菇保鲜小贴士

1、平菇保存时，不要使用塑料袋，因为塑料袋会加速平菇的呼吸作用，导致其变质。

2、如果平菇表面有水分，可以用厨房纸巾轻轻吸干，再进行保存。

3、平菇保存期间，尽量不要频繁打开冰箱，以免温度波动影响保鲜效果。

4、平菇在保存过程中，容易出现黄褐色斑点，这是正常现象，不影响食用。

掌握以上保鲜平菇的方法，让你轻松应对平菇保存的难题，从此，享受鲜美口感的同时，再也不用担心平菇变质了，赶紧试试吧！