杜仲，一种在我国有着悠久历史的传统中药材，被誉为“植物黄金”，它具有很高的药用价值，具有补肝肾、强筋骨、降血压等功效，在日常生活中，炒杜仲是一种常见的食用方法，既能保持其药效，又能增添风味，我们就来探讨一下炒杜仲的方法。

杜仲的选购与处理

1、选购杜仲时，应选择外表呈棕褐色、质地坚实、有光泽、无霉变、无病虫害的优质杜仲。

2、将杜仲洗净，去除杂质，然后用刀切成片状或丝状，以便于炒制。

3、在炒制前，可以将杜仲放入清水中浸泡一段时间，以去除部分苦味。

炒杜仲的方法

1、干炒法

（1）准备一个干净的炒锅，将锅预热至微热状态。

（2）将处理好的杜仲放入锅中，用中小火慢慢翻炒。

（3）炒至杜仲表面微黄色，有焦香味散发出来，即可关火。

（4）将炒好的杜仲取出，放入盘中晾凉。

2、油炒法

（1）准备适量的食用油，将锅预热至四成热。

（2）将处理好的杜仲放入锅中，快速翻炒。

（3）炒至杜仲表面油润，微黄色，有焦香味散发出来，即可关火。

（4）将炒好的杜仲取出，放入盘中晾凉。

炒杜仲的注意事项

1、炒杜仲时，火力不宜过大，以免烧焦，影响药效。

2、炒制过程中，要不断翻动杜仲，使其受热均匀。

3、杜仲炒至微黄色即可，不要炒得过熟，以免降低药效。

4、炒好的杜仲要尽快晾凉，以免回潮。

炒杜仲的搭配与食用

1、炒杜仲可以搭配其他食材，如瘦肉、鸡肉、排骨等，炖汤食用。

2、也可以将炒杜仲与核桃、枸杞、红枣等食材一起泡水喝，具有很好的养生保健作用。

3、炒杜仲还可以加入适量的蜂蜜，制成杜仲蜜，既美味又养生。

炒杜仲的保健作用

1、补肝肾：炒杜仲具有很好的补肝肾作用，对于肝肾阴虚、腰膝酸软等症状有很好的改善作用。

2、强筋骨：炒杜仲能增强筋骨，对于筋骨疼痛、骨质疏松等症状有一定的缓解作用。

3、降血压：炒杜仲具有降低血压的作用，适合高血压患者食用。

4、抗衰老：杜仲中的多种营养成分具有抗衰老作用，可以延缓衰老，改善皮肤状态。

炒杜仲是一种简单易行的烹饪方法，既能保持杜仲的药效，又能为我们的餐桌增添一道美味佳肴，通过合理的搭配和食用，炒杜仲可以发挥出多种保健作用，为我们的身体健康保驾护航，在日常饮食中，不妨多尝试一下炒杜仲，让我们的生活更加健康美好。