炸鸡排，一道深受大众喜爱的美食，其香脆可口、多汁嫩滑的口感让人难以抗拒，无论是街头小吃摊还是高档餐厅，炸鸡排都拥有着极高的点击率，就让我来为大家揭秘一下炸鸡排的制作方法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

1、鸡胸肉：1块（约500克）

2、鸡蛋：2个

3、面粉：适量

4、面包糠：适量

5、生抽、料酒、盐、胡椒粉：适量

6、蒜末、姜末：适量

7、辣椒面、五香粉：可根据个人口味添加

8、植物油：适量（用于炸鸡排）

制作步骤

1、鸡胸肉处理

将鸡胸肉洗净，用刀背轻轻敲打，使其松软，将鸡胸肉切成厚约1厘米的片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、蒜末、姜末等调料腌制30分钟以上，让鸡肉充分入味。

2、裹粉

将腌制好的鸡排取出，依次裹上面粉、蛋液和面包糠，裹粉时，要确保鸡排表面均匀裹上粉，避免炸制时出现油爆现象。

3、炸鸡排

锅中加入适量植物油，烧至五成热（约150℃）时，将裹好粉的鸡排放入油锅中，小火炸至表面金黄，捞出沥油，注意，炸鸡排时油温不宜过高，以免外焦里生。

4、复炸

将炸好的鸡排捞出，待油温升至七成热（约180℃）时，再次放入鸡排，复炸30秒左右，使鸡排更加酥脆。

5、调味

复炸好的鸡排捞出沥油，可根据个人口味撒上辣椒面、五香粉等调料，增加风味。

炸鸡排小贴士

1、鸡胸肉腌制时间越长，越入味，口感越好。

2、裹粉时，面粉、蛋液和面包糠要依次进行，确保鸡排表面均匀裹粉。

3、炸鸡排时，油温不宜过高，以免外焦里生；复炸时，油温要稍高，使鸡排更加酥脆。

4、炸鸡排的油温要控制好，避免油温过低导致鸡排吸油，口感油腻。

炸鸡排的营养价值

炸鸡排虽然美味，但毕竟属于油炸食品，不宜过量食用，不过，鸡胸肉本身富含蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

1、高蛋白：鸡胸肉是低脂肪、高蛋白的肉类，适合健身人士和减肥人群食用。

2、维生素：鸡胸肉含有维生素B6、B12、烟酸等，有助于提高新陈代谢，增强免疫力。

3、矿物质：鸡胸肉富含钙、磷、钾等矿物质，有助于骨骼发育，维持电解质平衡。

炸鸡排是一道制作简单、美味可口的家常菜，只要掌握好制作方法，注意油温控制，就能在家轻松享受到这道美食，不过，油炸食品不宜过量食用，大家要适量享用哦！