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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：807

发布时间：2024-09-02 10:37:15

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[摘要] 自制凉皮，重温家乡的味道导语：凉皮，这道源于我国西北地区的传统小吃，以其独特的口感、丰富的营养和低廉的价格，深受广大食客喜爱，在这个春意盎然的季节，让我们一起来学习如何自制凉皮，重温那久违的家乡味道。

自制凉皮，重温家乡的味道

导语：凉皮，这道源于我国西北地区的传统小吃，以其独特的口感、丰富的营养和低廉的价格，深受广大食客喜爱，在这个春意盎然的季节，让我们一起来学习如何自制凉皮，重温那久违的家乡味道。

准备食材

1、高筋面粉：500克

2、清水：适量

3、食盐：5克

4、蒜泥：适量

5、生抽：适量

6、醋：适量

7、香油：适量

8、辣椒油：适量

9、花生碎：适量

10、黄瓜丝：适量

11、胡萝卜丝：适量

制作步骤

1、将高筋面粉和食盐混合，加入适量的清水，揉成面团。

2、将面团放在案板上，用力揉搓，使面团表面光滑，然后放入盆中，加入清水，浸泡10分钟左右。

3、浸泡好的面团用清水反复搓洗，直至洗出面筋。

4、将洗出的面筋放入沸水中煮熟，捞出备用。

5、锅中加水烧开，放入洗好的面皮，煮至面皮浮起，捞出放入冷水中浸泡。

6、将浸泡好的面皮取出，沥干水分，切成宽条。

7、准备调料：将蒜泥、生抽、醋、香油、辣椒油混合均匀。

8、将切好的面皮放入碗中，加入煮熟的面筋、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎。

9、淋上调好的调料，搅拌均匀即可。

制作心得

1、面团揉搓要充分，使面筋完全形成，这样制作出来的凉皮口感更好。

2、洗面筋时，要反复搓洗，直至洗出面筋，这样才能使凉皮更加筋道。

3、煮面皮时，火候要适中，避免煮烂。

4、面皮煮熟后，要迅速放入冷水中浸泡，这样可以使凉皮更加劲道。

5、调料可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒油。

6、配菜可以根据个人喜好进行更换，如豆芽、香菜等。

自制凉皮，不仅是一道美食，更是一种情感的寄托，在这个快节奏的生活中，让我们抽出时间，为自己和家人制作一份美味的凉皮，感受那份久违的家乡味道，通过动手制作，我们也能体会到传统美食的魅力，传承我国悠久的饮食文化。

关键词： 面皮面筋面团凉皮放入

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