包小馄饨的方法 包小馄饨的方法视频
传承美食文化,手把手教你包小馄饨 在我国,馄饨作为一种历史悠久的传统美食,深受大众喜爱,它皮薄馅嫩,汤汁鲜美,既有北方面食的醇香,又有南方点心的精致,在众多馄饨品种中,小馄饨更是独具魅力,就让我手把手教你如何包小馄饨,一起传承我国这道美食文化。 准备食材1、馄饨皮:购买现成的馄饨皮即可,也可以自己和面制作。 2、猪肉馅:选择新鲜的猪肉,肥瘦比例为3:7,这样包出来的馄饨口感更加鲜美。 3、香菇:适量,洗净后切成碎末。 4、葱姜水:适量,用来调制肉馅。 5、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精:适量,用来调味。 6、鸡蛋:一个,用来增加肉馅的粘性。 7、虾仁:适量,切碎备用。 8、青菜:适量,洗净切碎。 制作步骤1、调制肉馅 将猪肉馅放入大碗中,加入葱姜水、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精,用筷子顺一个方向搅拌均匀,然后加入鸡蛋,继续搅拌,使肉馅更加粘稠,最后加入虾仁和香菇末,搅拌均匀即可。 2、包馄饨 取一张馄饨皮,放在手心,用筷子夹取适量肉馅放在馄饨皮中间,将馄饨皮对折,捏紧边缘,使之成为一个三角形,然后用手指轻轻挤压馄饨的两侧,使其变得更加扁平,将馄饨的底部两个角捏在一起,形成一个元宝形状。 3、煮馄饨 锅中加入适量清水,大火烧开,将包好的馄饨放入锅中,用勺子轻轻推动,防止馄饨粘连,待水再次烧开后,加入适量冷水,使水保持微沸状态,如此反复三次,待馄饨全部浮起,即可捞出。 4、准备汤料 在煮馄饨的同时,可以准备汤料,将洗净的青菜切碎,放入碗中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油,搅拌均匀。 5、汤馄饨 将煮好的馄饨放入汤料碗中,加入适量煮馄饨的汤水,搅拌均匀即可。 注意事项1、调制肉馅时,要顺一个方向搅拌,使肉馅上劲,口感更佳。 2、包馄饨时,要确保馄饨皮四周捏紧,防止煮的时候散开。 3、煮馄饨时,要控制火候,避免煮过头,影响口感。 4、准备汤料时,可以根据个人口味调整调料比例。 包小馄饨是一项简单而有趣的传统技艺,通过以上步骤,相信大家已经掌握了包小馄饨的技巧,让我们携手传承这道美食文化,将美味的小馄饨带给更多的人,也希望大家在享受美食的过程中,感受到家的温暖,珍惜与家人朋友共度的美好时光。 |
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