烤烧饼的制作方法烤烧饼的制作方法和教程

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：592

发布时间：2024-08-31 18:11:46

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[摘要] 烤烧饼，是我国传统面食之一，拥有悠久的历史和丰富的品种，在不同的地区，烤烧饼的制作方法略有差异，但其基本步骤和技巧却大同小异，本文将以一款普通的烤烧饼为例，详细阐述其制作过程，带您领略烤烧饼的独特魅力

烤烧饼，是我国传统面食之一，拥有悠久的历史和丰富的品种，在不同的地区，烤烧饼的制作方法略有差异，但其基本步骤和技巧却大同小异，本文将以一款普通的烤烧饼为例，详细阐述其制作过程，带您领略烤烧饼的独特魅力。

原料准备

1、面粉：选用中筋面粉，口感适中，适合烤烧饼的制作。

2、清水：适量，用于和面。

3、酵母：适量，用于发酵。

4、糖：适量，可以促进发酵。

5、盐：适量，增加面团的筋性。

6、芝麻：适量，用于点缀烧饼。

7、花生油：适量，用于润滑面团和烤盘。

制作步骤

1、和面：将面粉、清水、酵母、糖、盐混合，揉成光滑的面团，揉面时要注意力度，使面团表面光滑，有利于发酵。

2、发酵：将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵时间约为1-2小时，根据气温和酵母活性调整。

3、分割：将发酵好的面团分割成大小均匀的小剂子，每个约50克。

4、搓圆：将小剂子搓成圆球状，摆放在烤盘上，预留一定的间距。

5、二次发酵：将烤盘放入烤箱，不开火，利用烤箱的低温进行二次发酵，二次发酵时间约为30-40分钟。

6、刷水：在二次发酵好的烧饼表面刷一层清水，为撒上芝麻做准备。

7、撒芝麻：将芝麻均匀地撒在刷过水的烧饼表面。

8、烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤制15-20分钟，期间要注意观察烧饼的色泽，避免烤焦。

9、出炉：烤好的烧饼色泽金黄，表面酥脆，即可出炉。

制作技巧

1、面团揉至表面光滑，有利于发酵。

2、发酵时间和温度要适宜，否则会影响烧饼的口感。

3、分割小剂子时，要尽量保持大小均匀，以免烤制时受热不均。

4、二次发酵可以让烧饼更加松软，口感更佳。

5、刷水时，要确保烧饼表面均匀湿润，有利于芝麻粘附。

6、烤制时，要根据烤箱的实际情况调整温度和时间。

烤烧饼的营养价值

烤烧饼作为一款传统面食，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，其松软的口感和独特的香味，深受人们喜爱。

烤烧饼，一款简单易学、美味可口的面食，通过以上详细的制作步骤，相信您已经掌握了其制作方法，在家的闲暇时光，不妨动手试试，为家人和朋友献上一份心意，祝您制作成功，享受美食带来的快乐！

关键词： 烧饼面团芝麻表面烤箱

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