家庭烤箱版蛋挞制作攻略

导语：蛋挞作为一款经典甜品，深受大人小孩的喜爱，它那酥脆的挞皮，搭配香滑的蛋奶馅，让人忍不住一口接一口，在家中也能轻松制作出色香味俱佳的蛋挞，只需一台烤箱，就能让你享受到烘焙的乐趣，下面，就为大家详细介绍烤箱版蛋挞的制作方法。

材料准备

1、挞皮材料：低筋面粉200克、黄油100克、糖粉40克、鸡蛋1个。

2、蛋奶馅材料：鸡蛋3个、细砂糖50克、牛奶250毫升、淡奶油150毫升。

3、辅助材料：烤箱、烤盘、蛋挞模具、电子秤、筛子、打蛋器、面粉筛、保鲜膜、叉子等。

制作步骤

1、挞皮制作：

（1）将黄油切成小块，室温软化后加入糖粉，用打蛋器打至发白、体积膨胀。

（2）分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。

（3）筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉状态。

（4）将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。

（5）取出冷藏好的面团，擀成厚度为0.3厘米的薄片，用圆形模具压出挞皮。

（6）将挞皮放入蛋挞模具中，用叉子在底部扎几个小孔，防止烤制时起鼓。

2、蛋奶馅制作：

（1）将鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

（2）倒入牛奶、淡奶油，继续搅拌均匀。

（3）将蛋奶液过筛，去除杂质。

（4）将蛋奶液倒入蛋挞皮中，约八分满。

3、烤制：

（1）烤箱预热至200℃，将蛋挞放入烤盘，放入烤箱中层。

（2）烤制15分钟后，将烤箱温度降至180℃，继续烤制20分钟。

（3）观察蛋挞表面，呈金黄色且馅料凝固即可出炉。

注意事项

1、挞皮制作时，黄油需充分软化，否则不易与糖粉混合均匀。

2、面团冷藏后更易操作，擀面皮时厚度要均匀，以免烤制时出现厚薄不一的情况。

3、蛋奶馅过筛可以去除杂质，使口感更加细腻。

4、烤箱温度和烤制时间仅供参考，具体请根据自家烤箱脾气调整。

5、蛋挞出炉后，可撒上适量糖粉装饰，增加美观度。

烤箱版蛋挞制作简单，只需按照以上步骤操作，就能轻松享受到美味的蛋挞，在制作过程中，大家还可以根据自己的喜好添加水果、巧克力等食材，让蛋挞更具创意，快快行动起来，为家人和朋友送上这份甜蜜的祝福吧！