制作葱油饼的方法制作葱油饼的方法和配料

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：241

发布时间：2024-08-30 17:04:49

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[摘要] 葱油饼，一道极具特色的中式面点，在我国各地都有不同的做法和吃法，它以其酥脆可口、层次丰富、香气扑鼻的特点，深受广大食客的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下葱油饼的制作方法。材料准备1、面粉：适量（

葱油饼，一道极具特色的中式面点，在我国各地都有不同的做法和吃法，它以其酥脆可口、层次丰富、香气扑鼻的特点，深受广大食客的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下葱油饼的制作方法。

材料准备

1、面粉：适量（根据人数而定）；

2、酵母粉：适量；

3、清水：适量；

4、食用油：适量；

5、葱花：适量；

6、盐：适量；

7、五香粉：适量；

8、芝麻：适量（可选）。

制作步骤

1、面团发酵

将面粉倒入盆中，加入适量的酵母粉，用温水（40℃左右）和面，和好的面团要稍软一些，以便于后面的操作，将面团放在温暖处发酵，直至体积膨胀到原来的两倍左右。

2、擀面皮

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成大小均匀的小剂子，将小剂子擀成圆饼状，厚度约为1-2毫米。

3、涂抹油酥

在面皮上均匀涂抹一层油酥，油酥的制作方法如下：将适量的面粉、盐、五香粉和食用油混合均匀，调成糊状。

4、铺设葱花

在涂抹好油酥的面皮上均匀撒上葱花，可根据个人口味调整葱花的多少。

5、卷制饼皮

将面皮从一端开始卷起，卷成圆柱状，然后用刀将圆柱状的面皮切成两半，露出葱花。

6、编织饼皮

将两半圆柱状的面皮交叉编织，编织成葱油饼的形状。

7、醒发

将编织好的葱油饼放在温暖处醒发15-20分钟，让饼充分松弛。

8、烙制

将平底锅预热，倒入适量的食用油，将醒发好的葱油饼放入锅中，中小火烙制，待一面烙至金黄色，翻面烙另一面，两面烙至金黄色后，即可出锅。

9、装盘

将烙好的葱油饼摆放在盘中，撒上适量的芝麻，即可上桌。

注意事项

1、面团发酵要充分，否则葱油饼的口感和层次感会受到影响；

2、擀面皮时，要尽量擀得薄一些，这样葱油饼的口感才会更加酥脆；

3、油酥的涂抹要均匀，否则葱油饼的口感会不均匀；

4、烙制葱油饼时，火候要控制好，以免烙糊；

5、葱花的选择很关键，建议选择新鲜、翠绿的葱花，这样葱油饼的香气才会更加浓郁。

葱油饼是一道简单易学、美味可口的中式面点，通过以上步骤，相信大家已经掌握了葱油饼的制作方法，快去动手试试吧，让家人和朋友一起分享这道美食带来的快乐！

关键词： 葱油饼面皮葱花面团均匀

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