蛤蜊清洗全攻略：从选购到清洗，一步到位的贝壳海鲜美味

导语：蛤蜊，这种鲜美可口的海鲜，深受大众喜爱，要想品尝到最原汁原味的蛤蜊，清洗环节至关重要，我们就来详细讲解一下如何正确清洗蛤蜊，让您在家轻松享受美味。

选购篇

1、观察外观：新鲜的蛤蜊外壳光滑、色泽鲜艳，闭合紧密，避免选择外壳有破损、颜色暗淡、开口的蛤蜊。

2、闻气味：新鲜的蛤蜊带有海水味，没有异味，若闻到腥臭味，说明蛤蜊已经变质，不宜购买。

3、选购时间：尽量在上午购买，因为这时候的海鲜最为新鲜，避开节假日和周末，以免人多拥挤，影响挑选。

清洗篇

1、准备工具：干净的盆子、牙刷、钢丝球、食盐、清水。

2、清洗步骤：

（1）将蛤蜊放入盆中，加入适量食盐，搅拌均匀，让蛤蜊充分吐沙，一般需浸泡2-3小时，期间换水2-3次。

（2）吐沙完成后，用清水冲洗蛤蜊表面的泥沙。

（3）用牙刷轻轻刷洗蛤蜊外壳，去除附着在表面的杂质。

（4）用钢丝球刷洗蛤蜊的缝隙，确保清洗干净。

（5）将清洗干净的蛤蜊放入干净的盆中，加入适量清水，浸泡10分钟，让蛤蜊恢复活力。

烹饪篇

1、烹饪前准备：将清洗干净的蛤蜊再次检查，确保无泥沙杂质。

2、烹饪方法：

（1）煮：将蛤蜊放入锅中，加入适量清水，大火烧开，煮至蛤蜊开口即可。

（2）蒸：将蛤蜊放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至蛤蜊开口。

（3）炒：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入蛤蜊，快速翻炒，加入料酒、生抽、盐等调味料，炒至蛤蜊开口即可。

食用篇

1、食用时间：蛤蜊最好现煮现吃，以确保口感鲜美。

2、食用搭配：蛤蜊可搭配豆腐、蔬菜等食材，增加口感和营养。

3、注意事项：

（1）蛤蜊性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

（2）蛤蜊中含有较多泥沙，食用时要注意细嚼慢咽，避免硌牙。

储存篇

1、储存条件：将清洗干净的蛤蜊放入干净的塑料袋中，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。

2、储存建议：储存过程中，尽量保持蛤蜊湿润，避免干燥导致死亡。

清洗蛤蜊虽然繁琐，但只要掌握正确的方法，就能轻松享受到美味的蛤蜊，从选购、清洗到烹饪，每一步都要认真对待，才能确保口感鲜美、安全卫生，希望这篇文章能帮助到您，让您的餐桌多一份美味。