自酿桂花酒，品味秋天的韵味

导语：金秋十月，丹桂飘香，在这个收获的季节，不妨动手自酿一桶桂花酒，将秋天的韵味封存起来，我们就来聊聊干桂花泡酒的制作方法，让您在家也能轻松享受到美酒的醇香。

桂花酒的历史与文化

桂花酒，又称桂花陈，是我国传统的花果酒之一，自古以来，桂花就被视为吉祥、长寿的象征，在古代，帝王将相、文人墨客都喜欢饮用桂花酒，以示尊贵与风雅，桂花酒不仅口感醇厚、香气独特，还具有较高的药用价值，有暖胃、散寒、舒筋活络等功效。

干桂花的选择与处理

1、选择：制作桂花酒，首先要选择优质的干桂花，干桂花要色泽金黄、香气浓郁，无杂质、无霉变，当年新采摘的干桂花品质最佳。

2、处理：将干桂花放入温水中浸泡30分钟，去除表面的灰尘和杂质，然后捞出沥干水分，备用。

桂花酒的制作过程

1、准备材料：优质干桂花、白酒、冰糖、玻璃瓶或陶瓷坛。

2、配比：干桂花与白酒的比例为1:10，冰糖与干桂花的比例为1:5，这个比例可以根据个人口味进行调整。

3、泡酒：将处理好的干桂花与冰糖放入玻璃瓶或陶瓷坛中，倒入白酒，密封保存。

4、发酵：将装有桂花酒的容器置于阴凉通风处，让其自然发酵，发酵期间，每隔一段时间要打开容器，轻轻搅拌，以促进桂花与酒体的充分融合。

5、陈酿：桂花酒发酵完成后，需进行陈酿，陈酿时间越长，酒质越醇厚，至少陈酿3个月，最佳饮用时间为1-2年。

6、过滤：陈酿完成后，用细纱布将桂花酒过滤一遍，去除杂质，使酒体更加清澈。

桂花酒的保存与饮用

1、保存：将过滤后的桂花酒倒入干净的无菌瓶中，密封保存，避免阳光直射，置于阴凉通风处。

2、饮用：桂花酒适合慢慢品味，饮用时可将酒倒入小杯中，轻轻摇晃，使香气散发出来，饮用时，可加入冰块或兑入果汁，口感更佳。

注意事项

1、制作桂花酒时，要确保容器干净、无菌，避免污染。

2、发酵过程中，要定期打开容器搅拌，以促进酒体与桂花的融合。

3、陈酿期间，要避免阳光直射，以免影响酒质。

4、过滤时要仔细，确保酒体清澈。

5、饮用时适量，过量饮酒对身体有害。

自酿桂花酒，不仅是一种乐趣，更是对生活的一种热爱，在这个金秋时节，让我们动手制作一桶属于自己的桂花酒吧，让秋天的韵味融入美酒之中，与亲朋好友共享这份美好时光。