电压力锅蛋糕的家庭制作攻略

导语：随着科技的不断发展，厨房电器日益智能化，电压力锅已经成为许多家庭必备的烹饪工具，除了传统的炖、煮、煲等功能，电压力锅还能制作美味的蛋糕，下面，就让我为大家详细介绍电压力锅蛋糕的制作方法，让你轻松在家享受美味。

准备材料

1、鸡蛋：5个

2、低筋面粉：100克

3、牛奶：50毫升

4、白糖：80克

5、植物油：30毫升

6、泡打粉：1/2茶匙

7、柠檬汁：几滴（可防止蛋白消泡）

8、盐：1/4茶匙

制作步骤

1、蛋黄糊制作

（1）将鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入一个大碗中，加入20克白糖，用打蛋器打至发白。

（2）加入植物油，搅拌均匀。

（3）加入牛奶，继续搅拌均匀。

（4）筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，使面糊无颗粒。

2、蛋白霜制作

（1）将蛋白放入另一个大碗中，加入几滴柠檬汁和1/4茶匙盐。

（2）用电动打蛋器中速打至鱼眼泡，加入40克白糖。

（3）继续中速打至蛋白霜出现纹路，加入剩余的20克白糖。

（4）转低速打至蛋白霜细腻，提起打蛋器，蛋白霜呈现小弯钩状。

3、面糊混合

（1）将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

（2）将混合后的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

4、电压力锅预热

（1）将电压力锅洗净，擦干水分。

（2）将电压力锅开启“蛋糕”功能，预热5分钟。

5、面糊倒入电压力锅

（1）将面糊倒入电压力锅内胆，轻轻震动几下，使面糊表面平整。

（2）将内胆放入电压力锅中，关闭锅盖。

6、烘烤蛋糕

（1）电压力锅自动进入烘烤模式，烘烤约40分钟。

（2）烘烤结束后，不要立即打开锅盖，让蛋糕在锅中自然冷却5分钟。

（3）打开锅盖，用牙签轻轻插入蛋糕中心，若牙签上无面糊附着，说明蛋糕已经熟透。

（4）将蛋糕取出，放在架子上晾凉。

电压力锅蛋糕制作简单，只需准备好材料，按照以上步骤进行操作，就能轻松在家享受到美味的蛋糕，需要注意的是，电压力锅品牌和型号不同，烘烤时间和温度可能有所差异，请根据实际情况进行调整，制作过程中，翻拌面糊要轻柔，避免蛋白霜消泡，影响蛋糕口感。

祝大家制作成功，享受美味的电压力锅蛋糕！