电饼铛也能做蛋糕？掌握这些技巧，轻松享受甜蜜时光

导语：蛋糕，一种让人无法抗拒的甜品，香甜绵软的口感总是让人回味无穷，现如今，越来越多的家庭开始关注烘焙，想要在家中也能轻松制作出美味的蛋糕，没有烤箱怎么办？别急，今天我们就来教大家如何用电饼铛做出美味的蛋糕。

电饼铛蛋糕的原理

电饼铛，一种常见的厨房电器，主要用于制作各式饼类，电饼铛的加热原理与烤箱类似，都是通过上下加热板对食物进行烘烤，只要掌握好温度和时间，用电饼铛也能做出美味的蛋糕。

制作电饼铛蛋糕的准备工作

1、材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、色拉油、泡打粉、香草精。

2、工具：电饼铛、电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、蛋糕模具。

3、模具：由于电饼铛的形状和大小有限，我们可以选择直径小于电饼铛的圆形蛋糕模具，或者使用纸杯。

制作步骤

1、将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的容器中。

2、蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器打至发白。

3、在蛋黄液中加入色拉油，搅拌均匀。

4、加入牛奶，继续搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌。

6、在蛋白中加入剩余的细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。

7、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

8、将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

9、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡。

10、将电饼铛预热，放入蛋糕模具，合上盖子，选择“蛋糕”模式，等待蛋糕成熟。

注意事项

1、电饼铛蛋糕的关键在于蛋白的打发，一定要打至硬性发泡，否则蛋糕容易塌陷。

2、在混合蛋糕糊时，要注意翻拌手法，避免消泡。

3、电饼铛预热时，可以在模具底部涂抹一层薄薄的色拉油，防止蛋糕粘底。

4、根据电饼铛的功率和蛋糕模具的大小，蛋糕的烘烤时间会有所不同，一般在20-30分钟之间。

5、判断蛋糕是否成熟，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上无粘附物即可。

创意蛋糕推荐

1、巧克力蛋糕：在蛋糕糊中加入可可粉，制作出浓郁的巧克力口味。

2、水果蛋糕：在蛋糕糊中加入切碎的水果，如草莓、蓝莓等，增加口感和营养。

3、椰子蛋糕：在蛋糕糊中加入椰子粉，口感独特，更具热带风情。

4、芝士蛋糕：在蛋糕糊中加入芝士，制作出口感丝滑的芝士蛋糕。

电饼铛蛋糕，一种简单易学的烘焙方法，让你在家中也能轻松享受到甜蜜的时光，只要掌握好技巧，不断创新，相信你一定能制作出更多美味的蛋糕，为家人和朋友带来无尽的惊喜，快来尝试一下吧！