琥珀核桃仁，这个名字听起来就让人垂涎欲滴，琥珀核桃仁是一种具有悠久历史的中式甜品，起源于我国北方，深受大众喜爱，它以核桃仁为主料，搭配糖、蜂蜜等辅料，经过巧妙地烹饪手法，形成了独特的口感和风味，我将详细介绍琥珀核桃仁的制作方法，让大家在家里也能轻松制作出这道美味佳肴。

琥珀核桃仁的制作材料

1、核桃仁：500克

2、白糖：200克

3、蜂蜜：100克

4、清水：适量

5、食用油：适量

6、熟芝麻：适量（可根据个人口味添加）

琥珀核桃仁的制作步骤

1、准备核桃仁

选用新鲜、饱满的核桃，去壳取仁，将核桃仁放入开水中焯水1分钟，去除涩味，捞出核桃仁，沥干水分备用。

2、炸核桃仁

锅中加入适量食用油，烧至五成热，将核桃仁分批放入油中，炸至金黄色，捞出沥油，注意：核桃仁不宜炸得过久，以免影响口感。

3、炒糖色

锅中加入适量清水，放入白糖，用中小火慢慢熬煮至糖融化，形成浅黄色的糖浆，将火调至小火，继续熬煮糖浆，直至糖浆颜色变为深黄色，关火。

4、拌入蜂蜜

将蜂蜜倒入锅中，迅速搅拌均匀，使蜂蜜与糖浆充分融合。

5、包裹核桃仁

将炸好的核桃仁倒入锅中，迅速翻炒，使糖浆和蜂蜜均匀包裹在核桃仁表面。

6、撒上熟芝麻

在核桃仁表面撒上适量熟芝麻，翻炒均匀。

7、成型

将包裹好糖浆和蜂蜜的核桃仁倒入事先准备好的模具中，用力按压，使其成为厚薄均匀的一层。

8、冷却

将模具放入冰箱中冷藏，让琥珀核桃仁彻底冷却。

9、脱模

待琥珀核桃仁完全冷却后，取出模具，轻轻敲打模具底部，使核桃仁脱模。

10、切块

将脱模后的琥珀核桃仁切成小块，即可食用。

琥珀核桃仁的制作要点

1、核桃仁的选择：选用新鲜、饱满的核桃仁，口感更佳。

2、炸核桃仁的火候：核桃仁不宜炸得过久，以免影响口感。

3、炒糖色的火候：糖浆颜色变为深黄色时，立即关火，以免糖浆炒焦。

4、拌入蜂蜜的速度：迅速将蜂蜜倒入锅中，并快速搅拌均匀。

5、撒上熟芝麻：熟芝麻的加入使琥珀核桃仁更加美味，可根据个人口味调整。

6、成型：在模具中按压核桃仁时，用力要均匀，使其厚薄一致。

7、冷却：将模具放入冰箱冷藏，有利于琥珀核桃仁更好地成型。

琥珀核桃仁的营养价值

琥珀核桃仁富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有健脑益智、润肺止咳、养颜美容等功效，常吃琥珀核桃仁，有助于增强记忆力、提高免疫力、延缓衰老。

琥珀核桃仁是一道美味可口的中式甜品，制作过程简单，营养丰富，通过以上详细步骤的介绍，相信大家已经掌握了琥珀核桃仁的制作方法，快快动手，为家人朋友制作一份甜蜜的琥珀核桃仁吧！在享受美食的同时，还能感受到中华美食文化的魅力。