家常最简单的做鱼方法，美味又健康

导语：鱼肉鲜美，营养丰富，是我国居民餐桌上的常客，很多人觉得做鱼麻烦，其实掌握了正确的方法，做鱼也可以变得很简单，我就来为大家介绍几种家常最简单的做鱼方法，让你在家也能轻松享受美味又健康的鱼肉。

清蒸鱼

清蒸鱼是最能保留鱼肉原汁原味的做法，简单易学，营养丰富。

1、鱼的选择：选用新鲜的淡水鱼，如鲈鱼、草鱼、鲫鱼等。

2、鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。

3、调味：在鱼身上撒上适量的盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。

4、蒸制：将腌制好的鱼放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟，根据鱼的大小和厚度调整时间。

5、出锅：鱼蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上适量的生抽、蒸鱼豉油，烧适量热油浇在鱼身上，激发出香味即可。

红烧鱼

红烧鱼色泽红亮，味道鲜美，是家常菜中的经典之作。

1、鱼的选择：选用肉质鲜嫩的鱼类，如鲤鱼、鲢鱼、黄鱼等。

2、鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成段或片。

3、炸鱼：锅中倒入适量油，油温烧至七成热，放入鱼块炸至金黄捞出。

4、烧制：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋，再加入清水，烧开后放入鱼块，小火炖煮10分钟。

5、收汁：待汤汁浓稠，鱼块入味，撒上葱花、香菜，出锅即可。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道酸辣可口的川菜，做法简单，营养丰富。

1、鱼的选择：选用淡水鱼，如草鱼、黑鱼等。

2、鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成片。

3、酸菜准备：将酸菜洗净，切丝。

4、炒酸菜：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，再加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。

5、放鱼：将鱼片放入酸菜汤中，煮至变色，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

6、出锅：撒上葱花、香菜，淋上热油，即可食用。

糖醋鱼

糖醋鱼酸甜可口，老少皆宜，是家庭聚餐的佳肴。

1、鱼的选择：选用肉质鲜嫩的鱼类，如鲤鱼、草鱼等。

2、鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成块。

3、炸鱼：锅中倒入适量油，油温烧至七成热，放入鱼块炸至金黄捞出。

4、糖醋汁：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的糖、醋、生抽、番茄酱，煮至糖融化。

5、放鱼：将炸好的鱼块放入糖醋汁中，翻炒均匀，使鱼块裹满酱汁。

6、出锅：撒上葱花、香菜，即可食用。

四种家常最简单的做鱼方法，不仅美味可口，而且营养丰富，只要掌握好方法，做鱼不再是难题，赶快行动起来，为家人烹饪一顿美味的鱼肉大餐吧！