烤箱烤羊肉串的腌制方法烤箱烤羊肉串的腌制方法窍门

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：999

发布时间：2024-08-28 21:21:32

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[摘要] 烤羊肉串腌制攻略：掌握这几点，让你在家也能做出地道美味导语：烤羊肉串作为我国烧烤界的“扛把子”，一直以来都备受食客喜爱，要想在家也能品尝到地道的烤羊肉串，腌制环节至关重要，就让我们一起来学习一下烤羊肉

烤羊肉串腌制攻略：掌握这几点，让你在家也能做出地道美味

导语：烤羊肉串作为我国烧烤界的“扛把子”，一直以来都备受食客喜爱，要想在家也能品尝到地道的烤羊肉串，腌制环节至关重要，就让我们一起来学习一下烤羊肉串的腌制方法，轻松掌握美味秘诀。

选材与处理

1、选材：选用新鲜的羊腿肉或羊排肉，肉质紧实、肥瘦相间的部位为佳。

2、处理：将羊肉洗净，剔去骨头，切成小块，每块重量约为20克左右。

腌制配方

1、基础腌制料：生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、盐、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。

2、提味配料：可根据个人口味添加花椒、八角、桂皮等香料。

3、腌制比例：以500克羊肉为例，生抽、老抽各1大勺，料酒2大勺，葱姜蒜适量，盐、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉各适量。

腌制步骤

1、将切好的羊肉块放入容器中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料。

2、用手抓拌均匀，让每块羊肉都裹上调料。

3、将容器封好，放入冰箱冷藏室腌制6小时以上，时间越长，入味越充分。

4、腌制过程中，可取出羊肉翻动几次，使调料均匀渗透。

烤制技巧

1、烤制前准备：将腌制好的羊肉串用竹签或铁签穿好，每串穿4-6块。

2、烤制温度：烤箱预热至200℃，上下火。

3、烤制时间：将羊肉串放入烤箱中层，烤制10分钟。

4、刷油：在烤制过程中，可刷适量植物油，使羊肉串表面更酥脆。

5、翻面：烤制5分钟后，取出羊肉串翻面，刷油，继续烤制5分钟。

6、调整火力：根据羊肉串的烤制情况，适当调整烤箱温度，避免烤焦。

7、出炉：待羊肉串表面呈金黄色，肉质紧实，即可出炉。

搭配与享用

1、搭配：烤羊肉串可搭配生菜、黄瓜、洋葱等蔬菜，增加口感层次。

2、调料：可根据个人口味，搭配辣椒酱、孜然粉、芝麻酱等调料。

3、饮品：啤酒、可乐、果汁等均可搭配烤羊肉串，解腻又畅快。

4、享用：烤羊肉串最好趁热食用，口感最佳。

掌握以上烤羊肉串的腌制方法与烤制技巧，相信你在家也能轻松做出美味的烤羊肉串，叫上亲朋好友，一起享受这道美食，感受烧烤的魅力吧！

关键词： 羊肉串烤羊肉串调料羊肉料酒

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